三道好吃的川菜好吃到跺脚_旅游资讯

三道好吃的川菜好吃到跺脚

创始人

2025-12-27 21:23:47

老豆腐、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

【做法】 1. 老豆腐切块，沸水中焯烫1分钟捞出沥干。 2. 锅中热油，放入蒜末、干辣椒、花椒和1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。倒入一大碗清水煮开。 3. 下入豆腐块，加入少许白糖、胡椒粉、2勺生抽和1勺老抽，中火煮约5分钟。 4. 淋入水淀粉（1勺淀粉+2勺水调匀），轻轻推动至汤汁浓稠。出锅前撒上葱花即可。

鲢鱼头、小米辣、青椒、小葱、生姜、大蒜、豆豉、蒸鱼豉油、盐、白糖、花生油

【做法】1. 鱼头洗净，对半剖开，加葱姜水和盐抹匀腌制15分钟。小米辣、青椒、葱、姜、蒜切末。2. 锅中热油，放入辣椒末、姜蒜末、葱白和豆豉炒香，加少许白糖和蒸鱼豉油调味，盛出为剁椒酱。3. 腌好的鱼头冲洗后沥干，表面抹薄盐，均匀铺上剁椒酱，放上葱段和姜片。4. 蒸锅水沸后放入鱼头，大火蒸10-12分钟至熟。取出拣去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，最后浇上热油即可。

豆芽、金针菇、鸭血、午餐肉、火锅丸子、毛肚、大蒜、小葱、香菜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油

【做法】1. 豆芽炒熟铺碗底。锅中热油，放入火锅底料和1勺豆瓣酱炒出红油，加蒜末、葱白炒香。2. 倒入足量清水，加1勺老抽、1勺生抽和1勺料酒煮沸。放入金针菇、鸭血、午餐肉和丸子煮熟，用盐、白糖、鸡精调味。3. 关火前放入毛肚烫煮30秒，将所有食材连汤倒入碗中。4. 表面放上干辣椒、花椒、葱花和香菜，淋上烧热的花生油激香即可。

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