编者按：

近日，我会会员单位四川省清溪茶业有限公司主持起草的《茉莉炒花茶》全国行业标准（GH/T 1504-2025）经中华全国供销合作总社批准正式发布。该标准为以“飘雪”为代表的茉莉炒花茶确立了统一规范，对提升产品质量、推动行业标准化发展具有积极意义。现将相关内容整理如下，供读者了解。

由清溪茶业公司主持起草的GH/T 1504-2025《茉莉炒花茶》全国行业标准经中华全国供销合作总社批准后正式发布。该标准的颁布将“飘雪”为代表的“川派”茉莉花茶走向全国提供产品质量依据。

一、什么是茉莉炒花茶？

茉莉炒花茶又名择花茶或拆花茶，最早来源于四川省乐山市茉莉花茶产区，是犍为县的民间百姓或小手工作坊加工的一种茉莉花茶，其独具特色的择花、炒花工艺形成了茉莉炒花茶独特的“熟香韵味”和茉莉干花洁白且含量较多的品质特点，有别于传统茉莉花茶。

茶友们喜爱的“飘雪”类茉莉花茶凭借“茶引花香，花增茶味”的独特风格久负盛誉，就是茉莉炒花茶的代表产品。

二、《茉莉炒花茶》全国行业标准颁布的现实意义

此次《茉莉炒花茶》全国行业标准的制定，为以“飘雪”为代表的四川茉莉花茶提供了权威、统一的品质规范依据.一方面，标准明确了茉莉炒花茶在原料等级、工艺要求、感官品质、理化指标、安全卫生等方面的具体要求，使产品生产与检验工作有标可依，既为消费者选购提供了清晰指引，保障了消费权益，也契合了市场对高品质、多样化茉莉花茶的需求。另一方面，标准的实施将有效规范全国茉莉炒花茶生产流程，引导生产企业优化工艺、强化管理，提升产品质量稳定性。有助于丰富茉莉花茶品类、优化茶叶产品结构，带动产业链上游茶农、花农增收，为乡村振兴赋能，推动茶产业高质量发展。值得注意的是，该标准的制定并非替代传统生产方式，而是对传统制茶技艺的科学梳理与价值传承。

三、标准起草回顾

四川省清溪茶业有限公司在接到中华全国供销合作总社2023年度标准体系与行业品牌建设项目计划通知（项目计划编号：2023GH-ZD-35）后，联合四川省茶业集团股份有限公司、四川省滨水城乡发展有限责任公司等单位，组建了以中国制茶大师·国茶工匠吴德平为核心的专项工作小组。依托多年行业深耕经验与非遗技艺团队的专业积累，工作小组稳步推进标准制定工作。

《茉莉炒花茶》标准从立项、起草、审查到正式颁布历时2年。期间，工作小组在四川、广西、云南三大茉莉花茶核心产区开展系统化工作，完成样品采集、试验检测、数据分析、工艺验证及文本编制等关键环节，最终形成科学规范的技术标准。标准制定过程中，充分尊重并融入茉莉花茶制作核心的传统窨制工艺与非遗炒花技艺，实现规范与传承、传承与发展的有机结合。

四、坚守传统非遗与科技创新融合发展

四川省清溪茶业有限公司长期深耕茉莉花茶领域，坚持品质传承与创新突破，在行业质量评鉴等活动中多次获奖，获得多项权威荣誉与资质认定。公司主导申报的“犍为茉莉花茶制作技艺”被列为四川省非物质文化遗产保护项目（公司为唯一保护单位）；作为农业农村部公示的2024年第一批“名特优新”农产品主要生产企业，公司连续2年获评“国家科技型中小企业”，2025年度获评“国家高新技术企业”，旗下“金犍”商标同期被认定为“四川知名商标”，研发创新成果入选四川省国资国企科技创新典型案例。

在行业标准化建设领域，四川省清溪茶业有限公司积极发挥作用，曾参与制定GH/T1297《茉莉红茶》全国行业标准，主持起草和修订2项四川省地方标准、3项四川省地方（区域性）标准、7项团体标准，为地方茶产业发展提供了有力支撑。此次《茉莉炒花茶》全国行业标准的发布，标志着我国茉莉花茶产业在标准化、品牌化发展进程中迈出重要一步。

来源：清溪茶业