湖北日报全媒记者 汪子轶 通讯员 任玉凤

武昌鱼，闻名天下。但你是否想过，作为“千湖之省”的一张水产名片，一条武昌鱼从鱼苗成长为游上餐桌的佳肴，中间要经过多少环节？这些环节有没有统一的标准？

12月24日从湖北省标准化与质量研究院获悉，在该院的技术支持下，由鄂州市农业农村局等单位联合起草的《武昌鱼培育技术规范 第 1 部分：鱼苗》《武昌鱼培育技术规范 第 2 部分：鱼种》《武昌鱼培育技术规范 第 3 部分：亲鱼》《武昌鱼加工技术规范》《武昌鱼质量检验技术规范》《武昌鱼物流与配送管理规范》《武昌鱼品牌建设宣传规范》等7项团体标准，正式通过专家立项评审。这意味着，武昌鱼产业拥有了覆盖“从鱼苗到餐桌”的全链条标准体系，并且，该体系建设已经迈入实质性推进阶段。

一条鱼的“成长烦恼”：好吃也要有标准

湖北是武昌鱼的主产区，鄂州更是其原产地和核心产区。经过多年发展，这里已经形成了从育种、养殖、加工、检验到销售和配送的完整产业链。“鄂州武昌鱼”品牌更是湖北省九大重点区域公用品牌之一，名气越来越响。

然而，产业蓬勃发展的背后，也有“成长的烦恼”。由于缺乏统一、系统的标准规范，不同企业、不同养殖户养出来的武昌鱼，质量难免参差不齐。“有的鱼个头均匀、肉嫩味鲜，有的就稍逊一筹。”一位业内人员坦言。这种不一致，不仅影响消费体验，也制约着整个产业的高质量发展和品牌价值的进一步提升。

现有的相关标准，大多只针对某个单一环节，且在实际生产中的落地应用不够广泛。如何让武昌鱼产业更规范、更稳健地“游”向全国乃至全球市场？标准化成为关键突破口。

七大标准为产业全程“立规矩”

此次通过立项的7项团体标准，正是直指产业痛点，为武昌鱼的一生“立规矩”。

这7项标准就像七根坚实的柱子，共同撑起了武昌鱼全产业链的标准大厦。培育环节细分为鱼苗、鱼种、亲鱼（用于繁殖的种鱼）三部分，让优良种质资源得以保护和延续；加工环节对宰杀、分割、保鲜等作出规范，保障产品卫生与风味；质量检验为产品上市把关，让消费者吃得放心；物流配送尤其关注“活鱼鲜送”的流程优化，确保鱼儿在运输途中依然生猛；品牌建设则对如何宣传、推广“鄂州武昌鱼”品牌提供了标准指引，让品牌形象更统一、更有力……

“制定这些标准，我们坚持一个原则：既要接‘天线’，符合国家相关政策和行业要求；更要接‘地气’，紧密结合湖北养殖、加工的实际，确保标准切实可用，能真正帮助企业和农户提质增效。”省标质院相关项目负责人介绍。

立项评审会现场

标准赋能，游出乡村振兴“新蓝海”

制定标准不是终点，让标准“活”起来、用起来，才是目的。

这套标准体系的建设，与我省推动农业强省、打造新时代“鱼米之乡”的战略紧密相连。根据《鄂州市振兴武昌鱼品牌三年行动方案》，到2027年，武昌鱼全产业链产值目标为500亿元，品牌价值达到300亿元。标准化正是实现这一宏伟目标的重要技术支撑。

未来，随着这些标准的正式发布和实施，预计将带来多重利好。对养殖户和企业，有了清晰的操作指南，生产更规范，产品质量和效益有望稳步提升；对消费者，能吃到品质更稳定、更安全的武昌鱼，消费体验更好；对整个产业，有利于整合资源，形成合力，进一步提升“鄂州武昌鱼”品牌的整体竞争力和影响力。

从“靠经验养殖”到“依标准生产”，武昌鱼产业的这次标准化升级，是我省以科技创新和标准引领推动特色农业高质量发展的一个缩影。省标质院表示，未来将继续深入农业标准化研究，为更多湖北特色农产品打造全链条标准体系提供技术支持，让更多湖北味道凭借“标准之翼”，飞入千家万户，为乡村振兴注入强劲动力。