咱们平时做菜炖汤少不了要用到大蒜调味，注意了，这五种大蒜不能买，赶紧让家人也知道！

首先第一点，咱们在买大蒜的时候一定不要购买白皮的大蒜。很多人在去买东西的时候都是看它的颜值，所以在买大蒜的时候也会挑选一些白皮的大蒜。其实白皮大蒜并没有紫皮的大蒜好，因为大蒜它是有紫皮跟白皮的。紫皮的大蒜它的杀菌消毒能力会更强，而且蒜味也会更加的浓郁，所以在买大蒜的时候一定要购买紫皮的大蒜。

第二种就是开口的大蒜不要购买。很多人在买大蒜的时候喜欢买开了口的大蒜，因为他觉得这样的大蒜剥起来是非常容易的，但是这样的大蒜不建议大家购买。因为它长期暴露在空气中，已经出现了氧化的情况，我们买回去没有两天就会出现变质的情况，所以不建议大家买开口的大蒜。

第三就是分量太轻的大蒜也不要购买。我们在买大蒜的时候可以拿起相同大小的蒜放在手里给它掂一掂，如果出现了很轻的情况，说明它里面已经没有水分了，水分全部都给流失了，这样的大蒜不仅口感也不好，而且吃起来的时候也是非常难吃的。我们应该选择那种掂起来比较重的，说明它里面的水分比较充足，比较新鲜，而且口感也非常的不错。

第四就是发芽的大蒜不要购买。我们在买大蒜的时候，一定要仔细观察一下大蒜它有没有发芽的情况。

如果有的话，说明这样的大蒜没有营养成分了，营养成分已经被它所发出来的小芽给吸收掉了，所以遇到这样的大蒜也不建议大家购买。

第五种就是干瘪的大蒜不要购买。我们在买大蒜的时候，把它拿起来放在手里面捏一捏，如果捏着非常软的话，说明它有一些干瘪的情况，说明它已经放置了很长的时间了，流失了一些水分，而且不新鲜了。所以在购买的时候应该买那种捏起来非常结实的大蒜，这样的大蒜不仅保存时间长，而且口感还是非常不错的。