临时起意想在饭前来一碗鲜汤，不要再去耗时炖煮什么肉汤排骨汤了，就做今天这一碗，简单几种食材煮一煮就可以，味道却是鲜美无比。

食材很简单，花蛤肉、芹菜、胡萝卜和香菇就这4种，贵为天下第一鲜的小海鲜花蛤就是今天这道汤的鲜味来源，再搭配几种蔬菜，简简单单煮一煮，鲜美爽口不油腻，又有好营养，保证腻喝了一碗还想着第二碗，感兴趣的不妨试做一下。

话不多说，下面就来分享这道芹菜香菇花蛤羹的做法，饭前每人来上一碗，每一口都是纯粹的鲜美，做法简单到随时都能煮一碗，详细做法且看如下步骤分解：

——芹菜香菇花蛤羹——

食材准备：花蛤适量，小芹菜一棵，鲜香菇3个，胡萝卜一小块，鸡蛋一个，食盐，花生油适量，白胡椒粉少许，生粉水

第一步：先来处理花蛤，一定要用鲜活的花蛤，买回来后可以加水和适量的食盐放在阴暗的地方养一养，让其吐吐泥沙。而后再充分地淘洗干净，凉水下锅后大火煮至完全开壳。捞出后将花蛤肉剔除出来洗净待用。剩下的花蛤汤不要浪费，倒出后置于一边静置成点一下待用。

第二步：准备的一下配菜也比较简单，有鲜香菇3个洗净后切成小粒备用，一小块胡萝卜也切成小粒待用。还有最主要用来提味的芹菜不能少，准备一棵洗净后切碎成小粒，注意芹菜叶也不要浪费，一块切碎即可。

第三步：主料和配菜都备好后就可以开火烹饪了。先小火把锅烘干，淋入一些花生油烧热，只要把香菇丁倒入锅中小火炒几下即可。不太喜欢鲜香菇的一些土腥味，所以这里就先用热油炒了一炒，帮助去除一些异味。

第四步：把第一步中留下的花蛤汤直接冲入锅中，注意最后的一些沉淀物不要入锅。将胡萝卜丁也倒入锅中，转为大火煮个几分钟，调味就加入一些食盐和白胡椒粉即可。而后用凉水稀释一些生粉慢慢地淋入锅中，同时锅内保持大火用勺子不停地搅拌，直至汤汁呈现“米汤”一样的浓稠度即可。

第五步：取出花蛤肉也倒入锅中，搅拌均匀后再打散一个鸡蛋淋入锅中，一边淋入一边用勺子搅拌，让蛋液呈现蛋花状即可。

第六步：最后取出芹菜碎倒入锅中，用勺子搅拌开来后就可以出锅装盘了。非常简单的一道羹汤做法，尤其是芹菜下锅后顿时一股清香味扑鼻而来，热乎乎得喝一碗，鲜到直跳脚，忍不住又多喝了几碗，感兴趣的值得试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道羹汤调味的时候食盐的量要少加，因为花蛤的原汤中也含有一些盐分，避免最后太咸。花蛤自带鲜香味，所以这道菜的提鲜调料就不用加了。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷饭前就像来一碗热汤，今天这个芹菜香菇花蛤羹的做法你一定不能错过，鲜香开胃，好喝又好做。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的没每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！