徽州小点黑芝麻核桃酥：炉香里的皖地甜韵_旅游资讯

徽州小点黑芝麻核桃酥：炉香里的皖地甜韵

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2025-12-23 19:23:59

安徽黑芝麻核桃酥是一道承载着传统风味与家庭温暖的糕点，其酥香可口的滋味总能唤起人们对朴素生活的美好记忆。这道点心融合了黑芝麻与核桃的天然香气，经过烘烤后散发出浓郁诱人的坚果芬芳，口感酥脆而不过分甜腻，无论是作为日常茶点还是节庆小吃，都格外受人喜爱。

准备黑芝麻与核桃仁是首要步骤，将它们分别用小火慢慢炒香或烤香，这能充分激发坚果的油脂与香气。之后将核桃仁稍微压碎，不必过细，保留一些颗粒感能让成品口感更丰富。接着将低筋面粉与少量小苏打混合均匀，这保证了酥饼的疏松质地。

在另一个容器中，将室温软化的黄油与白糖一起搅打至颜色略变浅、质地蓬松，随后分次加入打散的鸡蛋液并搅拌均匀。然后将准备好的面粉混合物筛入黄油糊中，用刮刀以切拌的方式大致混合，再倒入炒香的黑芝麻和碎核桃仁，轻轻揉合成一个柔软的面团。此时将面团分成均匀的小份，每份搓圆后轻轻压扁成饼状，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，注意留有间隙。

在表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许黑芝麻点缀，送入预热好的烤箱，以适中温度烘烤约一刻钟至表面金黄即可。出炉后需放在网架上完全冷却，此时酥饼会变得格外松脆。当芝麻与核桃的香气从烤箱中弥漫开来，一块块金黄酥脆的核桃酥便完成了。它们不仅保留了传统糕点的精髓，更蕴含着手作的温情与心意，为寻常日子增添了一抹质朴而满足的甜。

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