原创干炸带鱼像我这样做，好吃又简单，放凉了也不回软_旅游资讯

创始人

2025-12-23 00:02:09

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。干炸带鱼像我这样做，炸出来个个都酥脆，放凉了也不回软，而且做法特别的简单，全家都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

干炸带鱼

准备食材：带鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒粒、十三香、葱姜

做法步骤：

1、准备两条带鱼，扯掉后背的刺，然后去掉头尾，改刀切成小段，再打上花刀，放入清水清洗干净，捞出控干水分，放入盆中。

2、放入葱段、姜丝、花椒粒，加入1勺料酒、1勺盐、1勺十三香，抓拌均匀，腌制20分钟入个底味。

3、将腌制好的带鱼，再把表面的料渣去掉。碗中打入两个鸡蛋黄，加入1勺淀粉、1勺面粉，加适量的水，调成酸奶状的面糊，最后放入1勺食用油，将调好的面糊倒入带鱼中，抓拌均匀。

4、起锅烧油，油温六成热放入带鱼，中小火慢炸，炸至定型后捞出控油，等油温再次升高，放入带鱼复炸一遍，炸至金黄酥脆即可出锅。