家人们，今儿个咱好好唠唠冬至这个节气。你们肯定听过 “冬至大如年” 这句话吧，在咱老百姓心里，冬至那可跟过年一样重要。为啥呢？这一天啊，是阖家团圆的日子，也是祭祖祈福的大日子，寓意着一家人团团圆圆，和和美美。

我小时候，一到冬至，家里就热闹得不行。大人们早早地起来准备祭祖的事儿，带着我和兄弟姐妹去祖坟那儿，摆上供品，烧点纸钱，给老祖宗们念叨念叨。回来之后，一家人就围在饭桌前，那顿饭啊，比平时丰盛太多了，感觉就跟过年似的。

不同的地方，冬至的习俗也不太一样。就说吃的吧，北方有句顺口溜：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。” 为啥这么说呢？传说啊，医圣张仲景在冬至这天看到百姓耳朵都冻烂了，就发明了饺子给大家吃，吃了以后耳朵就不冻了。所以啊，北方人冬至这天必吃饺子，我每次吃饺子都想着，可不能把耳朵冻掉咯。

南方呢，冬至流行吃汤圆。你们想啊，汤圆圆溜溜的，多像一家人团团圆圆的样子。而且啊，汤圆还有个好听的名字，叫 “冬至团”。在南方的一些地方，一家人聚在一起包汤圆，那场面，温馨极了。一边包一边聊天，包好的汤圆下锅煮，煮好捞上来，咬上一口，甜甜的，感觉这日子啊，也跟这汤圆一样，甜甜蜜蜜的。

冬至这天，吃可不光是为了填饱肚子，还讲究个吉祥。有句俗语说：“5 样不上桌，福气不进门。” 这 5 样食物啊，每一样都有特别的寓意。

第一样：鱼。

鱼和 “余” 同音，寓意着年年有余。在冬至的餐桌上，摆上一条鱼，就好像在告诉大家，这一年啊，不仅吃饱穿暖，还有多余的财富和福气。

推荐食谱【清蒸鱼】

分享一道超级简单又美味的清蒸多宝鱼做法。按照我的步骤来，保证蒸好的鱼肉鲜嫩可口，肉质那叫一个嫩滑，不管是大人还是小孩，吃了都得赞不绝口！

食材：一条新鲜的多宝鱼、两个辣椒、一些大葱、少许盐、半勺料酒、生抽一勺

1、把大葱、葱、辣椒还有蒜都分别切好。切好的葱丝和辣椒丝，咱们给它放到冷水里泡着，让它们把香辣味都泡出来，等会儿放到鱼上，味道老香了。

2、多宝鱼得先处理干净，把肚子里那些乱七八糟的东西都弄掉，再把它切成小块。切鱼的时候可得小心点，别切到自己手。切好之后，把多宝鱼块放到清水里，再加点葱段、姜丝和盐进去，让它在里面泡个 5 分钟。这一步可是去除腥味的关键，可不能偷懒。泡完之后，多宝鱼的腥味就去得差不多啦。

3、泡好的多宝鱼，咱们一块一块地码放到盘子里。接着往盘子里加一勺料酒，再撒上半勺盐，简单这么一弄，味道就开始出来了。

4、这时候把锅里的水烧开。水开之后，就把装着多宝鱼的盘子上锅蒸8 分钟

5、8 分钟一到，赶紧把锅打开。多宝鱼已经蒸得差不多啦。这时候，咱们在蒸好的多宝鱼上撒上蒜末、泡好的葱丝和辣椒丝。然后拿个小锅，倒点油进去，把油烧热。这热油可关键了，烧热之后 “滋啦” 一下淋在鱼上，那声音听着就带劲，热油一淋，葱丝和辣椒丝的香味一下子就被激发出来了。最后，再倒上蒸鱼豉油，这道菜就算大功告成啦！

鲜嫩的鱼肉入口即化，香辣的味道又恰到好处，真的太好吃了。而且这道菜做法简单，食材也常见，大家有空的时候不妨试试，给家人露一手，相信他们一定会对你的厨艺竖起大拇指的！

第二样：豆腐

豆腐的 “腐” 和 “福” 谐音，吃豆腐就等于把福气吃进肚子里。而且啊，豆腐白白嫩嫩的，看着就喜庆。

推荐食谱【香煎豆腐】

家分享一道我超爱吃的香煎豆腐做法。我平时做菜很少翻车，这次做的香煎豆腐更是堪称一绝，你们就放心跟着我学吧！

食材：老豆腐、鸡蛋、面粉、葱花。小米椒

1、把豆腐切成片，给它裹上蛋液和面粉。先在一个碗里打个鸡蛋，搅散，再准备个盘子放点面粉。把豆腐片先在蛋液里滚一圈，让它全身都沾上蛋液，再放到面粉里滚一滚，裹上面粉，就这么简单，裹好后放一边备用。

2、调个酱汁，拿个小碗，先倒一勺生抽，半勺老抽、盐、糖，盐、接着放些淀粉，淀粉能让酱汁变得浓稠，最后再挖半勺黄豆酱，放完这些调料后，往碗里加点适量的水，搅拌均匀，酱汁就调好了。

3、开始煎豆腐啦！锅里倒点油，不用太多，因为豆腐本身不需要太多油来煎。开小火，把裹好蛋液和面粉的豆腐片一片一片地放进锅里。小火慢煎很重要，这样能让豆腐慢慢熟透，外表还能煎得金黄酥脆。煎的时候时不时地给豆腐翻个面，煎到两面都金黄，这模样看着就让人直流口水。

4、等豆腐两面都煎好后，把锅里多余的油撇掉，然后把咱们调好的酱汁倒进去。看着酱汁慢慢变浓稠，开始收汁了，就可以关火出锅啦。

5、把煎好的豆腐盛到盘子里，撒上葱花和小米椒，咬上一口，哇塞！豆腐外层裹着酱呼呼的，口感那叫一个丰富。煎过之后外表的那层脆皮，因为吸了酱汁，变得软软的，还混着一点点鸡蛋的口感，软香又有嚼劲，真的太好吃了！

第三样：青菜

青菜寓意着清清洁洁、平平安安。在大鱼大肉之后，吃点青菜，清爽又健康。

推荐食谱【香菇油菜】

这菜口感清爽，味道鲜美，营养还丰富。家里要是有人想减脂或者追求健康饮食，这道菜那可太合适了，配着米饭吃，香得能让人多扒拉两口。

食材：香菇、油菜、蒜末、蚝油、生抽、十三香、白糖、鸡精、淀粉水

1、先把香菇和油菜好好洗干净。香菇给它切成片。烧一锅水，水开了之后，往锅里滴上一滴食用油，再撒上少许盐。

2、等水开得咕噜咕噜响了，先把油菜的根部放进去焯一会儿。这是因为油菜根相对难熟一些，先焯根能保证整棵油菜受热均匀。过一会儿，再把剩下的油菜都倒进去，焯个 1 分钟就赶紧捞出来，用个漏勺把水沥干。接着把香菇也放进去焯 1 分钟，同样捞出来沥干水。

3、下面就开始炒菜啦。开火往锅里倒点油，等油热了，把蒜末放进去炒一炒。等蒜末炒得有点金黄，散发出诱人的香味，就把切好的香菇片倒进去。这时候，往锅里撒点十三香，再倒上一勺蚝油、一勺生抽，然后用铲子把它们翻炒均匀。香菇吸饱了这些调料的味道，那叫一个鲜香。

4、等香菇炒得差不多了，就把刚才焯好水的油菜倒进去。这时候，咱再往锅里加少许白糖。接着把提前调好的淀粉水淋进去。最后再撒上少许鸡精提提鲜。然后就接着翻炒，等汤汁变得浓稠，紧紧地裹在香菇和油菜上，这道菜就算大功告成啦。

吃一口香菇，那浓郁的香味在嘴里散开；再吃一口油菜，又脆又嫩，清甜可口。这道菜不管是配着香喷喷的米饭，还是作为减脂餐的一部分，都特别合适。

第四样：年糕

年糕寓意着年年高，新的一年，生活和事业都能步步高升。

推荐食谱【辣炒年糕】

分享一道超级好吃的香辣牛肉年糕锅！周末在家的时候，花点时间做这么一锅，热气腾腾的，吃得那叫一个满足。

食材：牛肉片、年糕片、香菇、小青菜、小米辣、蒜末、油泼辣子、生抽、蚝油、食用油

1、先找个锅，把火打开，往锅里倒点油。等油热了，把蒜末放进去，接着把牛肉片一股脑儿倒进锅里，然后赶紧用铲子翻炒。不一会儿，牛肉片就从红色变成了好看的褐色，这就说明它变色啦。

2、牛肉片炒好后，咱把小米辣放进去接着炒。炒个几下后，就可以往锅里加点生抽、蚝油和油泼辣子了，让每一片牛肉都裹上这香喷喷的调料。

3、接下来把年糕片和香菇片也放进锅里。用铲子把它们和牛肉片翻拌均匀，让每一样食材都能沾上调料的味道。翻拌好了之后，往锅里加点清水，水要加得适量，能没过锅里的食材就行。盖上锅盖，让它们在锅里煮上 3 - 5 分钟。

4、最后一步把小青菜放进去。小青菜很容易熟，煮个 1 分钟左右，等青菜颜色变得翠绿，断生了，就可以关火出锅啦。

把这一锅香辣牛肉年糕锅端到餐桌上，热气腾腾的，香味扑鼻。夹上一片裹满汤汁的牛肉，再咬一口 Q 弹的年糕，还有那清爽的小青菜，各种味道在嘴里交织在一起，香辣过瘾又不失鲜美。

第五样：苹果

苹果代表着平平安安，一家人吃个苹果，就希望这一年都平平安安的。

家人们，冬至快到了，大家不妨按照这些习俗，准备这 5 样食物，一家人热热闹闹地吃顿团圆饭，迎祥纳福交好运！

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