今早出门买早点，风跟小刀子似的往脖子里钻，手机刚解锁就弹出老妈的微信轰炸：

“冬至了！饺子馅拌好了，汤圆买的黑芝麻馅，羊肉汤炖上了，就等你下班带包馄饨皮 ——4 宝少一样都不行，老传统不能丢！” 得，我妈这是把冬至过成了 “美食考核”，

但别说，老祖宗早就把冬至抬到 “小过年” 的高度，

比中秋还重视，

毕竟古代这时候农忙结束，一家人终于能凑齐搓顿好的，可不就是 “年味儿” 提前上线嘛。

为啥说 “冬至大如年”？这话可不是空穴来风。

先秦时期冬至就是 “岁首”，天子要祭天，百姓要祭祖，唐宋更是直接放假三天，比现在的国庆还爽。

老辈人常说 “冬至一阳生”，这天黑夜最长、白天最短，过了冬至阳气渐长，就盼着春暖花开，所以得用最隆重的吃食 “犒劳” 自己，这仪式感，比过年还足。

现在虽然不放假，但那口刻在骨子里的 “冬至味道”，可不能丢。

第一宝必须是饺子，北方人的 “冬至本命食”。

别以为饺子只是普通主食，人家祖上可是有 “大人物背书”。

东汉时老百姓冬天冻得难受，有位姓张的先贤就用面皮包上羊肉和香料，做成耳朵形状的 “娇耳” 分给大家，这就是饺子的雏形。

现在北方人冬至吃饺子，既图个 “招财进宝” 的好寓意（饺子像元宝），又盼着 “团圆美满”，更有 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” 的俏皮说法。有意思的是，北方饺子还藏着地域彩蛋：

哈尔滨人爱包酸菜猪肉馅，酸菜的脆爽中和五花肉的油润，一口下去酸香爆汁；

山西高平人更会玩，冬至要先摔个南瓜，寓意 “摔走难过”，再包萝卜羊肉馅饺子，日子要的就是这份热热闹闹。

懒人做法超简单：

买现成饺子皮，猪肉馅加葱姜末、生抽、香油搅匀，包的时候皮边缘抹点水，煮到浮起来再焖 3 分钟，鲜到舔盘。

第二宝是汤圆，南方人的 “甜蜜团圆符”。

如果说饺子是北方的硬通货，汤圆就是南方的冬至 C 位，老话 “家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，说的就是这份热闹。

汤圆本名 “浮元子”，宋代就火遍江南，寓意 “团团圆圆”，还有 “吃了汤圆大一岁” 的可爱说法。

南方汤圆的花样能让北方人看花眼：福建寿宁的高粱汤圆煮熟是粉红色，裹上黄豆粉吃，糯叽叽还带豆香；

云南墨江用板蓝根、火龙果给糯米面染色，做成彩色汤圆，煮完像漂浮的小彩虹；香港人爱配桂花姜茶，甜中带点姜暖，喝完浑身舒坦。

自己做也不麻烦：糯米粉加温水揉成面团，揪成小剂子包芝麻馅，水开后下锅，浮起来再煮 2 分钟，一碗甜蜜团圆就齐活了。

别跟我抬杠甜咸，南方朋友说 “咸汤圆也好吃”，我举双手赞成，好吃才是王道。

第三宝是馄饨，南北通吃的 “太平使者”。

馄饨这玩意儿比饺子低调，但辈分可不低，汉代就有记载，唐代长安还有专门的 “馄饨曲”，相当于现在的美食街。

关于它的起源，老辈人有两种说法：

一说古人恨匈奴的 “浑”“屯” 二首领，就把肉馅包成馄饨 “食之”，盼着天下太平；

另一说馄饨形状像 “混沌初开”，冬至吃它是纪念盘古开天辟地。

不管哪种说法，馄饨的寓意都离不开 “顺遂” 二字。

南方叫云吞、抄手，皮薄馅嫩，汤里加虾皮、紫菜；北方馄饨个头大，馅料扎实，配着高汤喝暖身。

我家的懒人做法：

馄饨皮买现成的，猪肉馅加白菜碎、盐、蚝油搅匀，皮对角折包成元宝状，煮好后淋点香油，撒把葱花，简单却暖胃。

小时候总偷抓生馄饨馅吃，被奶奶敲着脑袋说 “没规矩”，现在想起来，那都是冬至的味道。

第四宝是羊肉汤，寒冬里的 “暖身神器”。

冬至喝羊肉汤的习俗，在川渝、徐州一带尤其盛行，《锦城旧事竹枝词》里都写 “尚留羊肉汤锅好”，可见其受欢迎程度。

老辈人说 “冬吃羊肉暖烘烘”，冬至阳气初生，喝一碗滚烫的羊肉汤，浑身都透着热乎气。

各地的羊肉汤也有讲究：徐州羊肉汤不加过多调料，只靠羊肉本身熬出奶白汤汁，配着烙馍吃；川渝羊肉汤要加白萝卜去腻，再烫一把豌豆尖，鲜香味美；

北方有的地方还会加当归、枸杞，不过咱在家做不用复杂，羊肉焯水去血沫，加姜片、葱段小火炖 1 小时，最后放盐和白胡椒粉，一碗鲜到跺脚的羊肉汤就成了。

去年在成都过冬至，朋友带喝的羊肉汤，配着小米辣蘸碟，辣得冒汗却停不下来，那滋味至今难忘。

现在生活节奏快，有人觉得冬至吃 “4 宝” 麻烦，买包速冻饺子应付了事。

但老传统之所以能流传千年，不是因为食物多珍贵，而是因为它让我们停下脚步，

跟家人聚聚，尝尝熟悉的味道。

冬至的饺子里包着团圆，汤圆里裹着甜蜜，馄饨里藏着顺遂，

羊肉汤里透着温暖，

这些不是形式，是刻在中国人骨子里的仪式感。哪怕你在外地打拼，没时间做四样，煮一碗饺子或汤圆，也算给冬至一个交代，给家人一份牵挂。

今年冬至，你打算吃哪样？

你家有没有比 “4 宝” 更特别的冬至美食？评论区聊聊，让大家开开眼界，说不定能凑出 “冬至 8 宝” 呢！

最后祝大家冬至安康，吃嘛嘛香，日子像这 “4 宝” 一样，热热闹闹、圆圆满满～