苹果的酸甜口感，仿佛天生适配各类烹饪场景。它既能中和油腻，又能为菜品注入清新果香，无论是作为主角撑起一道甜品，还是作为配角点缀咸鲜菜肴，都能带来惊喜。

肉桂与苹果是经典的风味搭档，这款无烤箱版苹果肉桂卷，用平底锅就能做出松软口感，不用等待发酵，新手也能快速上手。咬一口，麦香混合着苹果的清甜与肉桂的暖香，搭配一杯热牛奶，就是开启元气一天的最佳方式。

食材准备：

• 中筋面粉 200g
• 苹果 1个（选绵密口感的黄元帅，炒后更易出汁入味）
• 温水 110ml
• 酵母 2g
• 白砂糖 30g（分2次使用，10g加面粉，20g炒苹果）
• 黄油 15g（融化，增加松软度）
• 肉桂粉 2g
• 盐 1g（提味，中和甜味）
• 鸡蛋液 少许（可选，刷表面增亮）

制作步骤：

1. 揉制面团：面粉中加入10g白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀后倒入温水，边倒边搅拌成面絮，再加入融化的黄油，揉成光滑的面团（无需揉出膜，光滑即可）。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发20分钟（醒发至面团体积略变大，手指按压不回缩）。
2. 炒制苹果馅：苹果洗净去皮去核，切成细丁。锅中不放油，直接倒入苹果丁，加入20g白砂糖，小火翻炒3分钟，至苹果丁变软出汁，加入肉桂粉拌匀，继续翻炒至汤汁收浓，盛出放凉备用。
3. 塑形卷制：醒发好的面团放在案板上，擀成一张长方形薄片（厚度约0.3cm），将放凉的苹果馅均匀铺在薄片上，从长边一端紧紧卷起来，形成一个长卷。用刀将长卷切成6-8段，每段厚度约2cm。
4. 煎制成熟：平底锅刷一层薄油，小火预热后，将苹果肉桂卷段放入锅中，底面煎至金黄后翻面，盖上锅盖，小火慢煎5-6分钟，期间多次翻面，确保每面都煎至金黄，且内部熟透（用筷子插入能轻松穿透即可）。
5. 收尾点缀：煎好后盛出，表面刷一层少许鸡蛋液（可选），撒上少许白砂糖或肉桂粉，口感更丰富。