“任何一种调料做成饮料，应该都很难喝，但是姜黄粉算是在所有调料里一骑绝尘的难喝。”

喝完一杯姜黄饮之后，左晴如此描述它的味道，补充了一句：“类比一下，就是把八角大料磨成粉喝下去。”

姜黄饮的走红，多少沾了点“白女饮食玄学”的光。当Instagram上的健康博主们把来自东方的神秘力量从咖喱锅里捞出来、捧成抗炎神水时，这股风就算正式刮起来了。

2025年年尾，这抹明晃晃的“健康黄”漂洋过海，凭借特殊的口感杀进饮品赛道，跟上它众多“前辈”的脚步，完成了从白人饭到亚洲胃的“出口转内销”。至于它喝起来到底像不像炖肉料包，那已经是后话了。

社交媒体上，不少人用“猎奇”“难以下咽”来形容姜黄饮的味道。也正因其味道难以被接受，从姜黄气泡水到姜黄奶，从姜黄拿铁到姜黄汽水，不死心的人们纷纷研发出了一系列衍生的稀释版喝法。

在健康风潮的加持下，再难喝的饮料也会有人买单。（图/《西游记》）

尽管褒贬不一，但对于这款饮料，市场已用实打实的数据，给出了具体的反响：山姆、盒马的姜黄饮料时常处于售空补货的状态。盒马App页面显示，姜黄饮评价1万+，好评率高达99%。天猫数据显示，仅2025年“双十一”期间，姜黄饮整体销量环比9月增长14倍。“抗炎暖胃”“提神醒脑”“富含VC”等评价，都是出现在产品评论区的高频关键词。

与姜黄饮的火爆程度相对，针对姜黄饮是否具有抗炎效果的质疑也随之浮现。这款新晋的饮品界网红，是又一种乘风而起的超级食物，还是又一个收割中产的健康税？

社交媒体里能看到关于姜黄饮的花式吐槽，不过主要集中在味道上。（图/社交媒体截图）

即便口感奇怪，仍然挡不住许多对健康问题感到焦虑的年轻人，拖着一身牛马病的残躯“吃草”，心甘情愿为姜黄饮买单。

左晴第一次尝试姜黄饮料是在巴厘岛旅游时。她自认为对饮料耐受度很高，但那一杯加了盐的姜黄饮，她还是没有喝完。

作为一个热衷于尝试各种超级食物的年轻人，左晴先后喝过巴西莓粉、红果粉、羽衣甘蓝粉等制作的饮品。在她看来，都市里的打工人或多或少都有些亚健康状态，买各种冲剂来喝，也是为了想改善身体的某方面功能。

回国后，她冲着抗炎的功效，购入了姜黄粉，但坚持了一段时间后，最终还是放弃了这个口味奇特的饮品。

从风味独特的调味料到口味奇特的饮料，姜黄粉曾经只负责填充人们的肠胃，如今却在抚平焦虑的赛道上被迫营业。（图/unsplash）

“不是人类应该喝的东西。”左晴如此形容喝下姜黄饮的感受。她解释，姜黄粉并不是姜味，而是一种香料的辛辣刺鼻再混合炖肉的腥味的味道。

对比其他粉剂，左晴认为姜黄粉“最难喝，效果也最一般”。她记得，之前试过一天喝两三包羽衣甘蓝粉，水肿确实消得比较明显，对比起来，实在没有感觉姜黄粉有多少作用。

左晴并不是唯一质疑姜黄饮效果的消费者。社交媒体上，不少人为调理皮肤和体质尝试姜黄粉，但体验都是“效果不大”。同时，也有多位营养师博主发声，劝诫人们不要盲目跟风喝姜黄饮。

基本每一款姜黄饮都会主打抗炎的功效。（图/电商平台截图）

姜黄饮本身是否抗炎，仍然值得商榷。

“如果你期待用姜黄饮达到抗氧化、抗炎的作用，这基本不太可能。”注册营养师沈夏冰认同姜黄素对人体的益处，但他在科普视频中强调，这并不意味着喝姜黄饮同样对身体有好处。

原因在于，姜黄素进入人体后的吸收率较低，代谢却极快。沈夏冰解释，无论是利用包埋技术来提高姜黄素的溶解度，还是加入黑胡椒，都是为了让姜黄素更好地被人体吸收。

作为面向消费者的商品，好喝、能入口是一款饮料推向市场最基本的门槛。毕竟，口味的下限决定了大多数消费者的接受度。

为了中和姜黄和生姜的辛辣味道，市面上的姜黄饮基本都添加了蜂蜜和柠檬等配方，但这并不能提高姜黄素的利用率，反而添加了摄入糖分的负担。以山姆的轻养诺姜黄饮为例，每100ml的含糖量达到32g，是可乐的三倍以上。

山姆“轻养诺姜黄饮”的营养成分表显示每100ml的含糖量为32g。（图/“轻养诺姜黄饮”营养成分表）

为了讨好买单的消费者，姜黄饮的商家不仅会往“健康饮品”中添加过量的糖分，还有可能会刻意不去说明一瓶姜黄饮中，少得可以忽略不计的姜黄含量。

“差得太多了，那我还不如直接吃一碗咖喱饭。”她无奈地写道。

这意味着，如果没有仔细对比营养成分表和询问商家，消费者花高价买到的，有可能只是少得可怜的姜黄素，以及一瓶带有健康暗示的高价糖水。

如果所有消费选择都要做充足的功课，是一件很磨人的事。（图/社交媒体截图）

作为古老神秘的东方神秘力量，姜黄虽然曾经也是南亚传入的舶来品，但很早就通过丝绸之路传入中国。

中国的史书古籍里不乏对姜黄及其作用的记录。《新修本草》写姜黄具有“主心腹结积、疰忤、下气、破血、除风热、消痈肿”的作用，《本草图经》则记录姜黄可以“治气胀及产后败血攻心”。

从古籍药方到网红饮品，姜黄的角色转变，与其说是终于被人发现了健康疗效，倒不如说是精准地踩中了现代人深层的社会性焦虑。

根据lululemon发布的《2024年幸福感报告》，全球61%的消费者感受到必须“以特定方式展现健康”的社会压力，这导致近半数人陷入越追求越疲惫的“健康倦怠期”。品牌和商家抓住的，正是这种急于摆脱倦怠、寻求“即时正确”的心理。

比起动辄几千元的健身年卡和长时间的系统投入，人们更愿意皱眉喝下一杯被标注为“有益”的姜黄饮品——它更像一个直接回应外界审视与自我期待的、可见的健康符号，用以快速兑换心理上的安慰。

然而，这种“即时安慰”可能正将人们拖入一个健康的悖论。同一份报告揭示了一个令人深思的现象：尽管有高达89%的人在过去一年尝试了更多方法来提升健康，但整体的福祉水平却并未相应增长。这意味着，对姜黄饮这类“健康捷径”的追逐，本身可能就是“越努力越疲惫”的无效循环的一部分。

消费者付出的金钱与坚持，换来的更多是焦虑的暂时缓解，而非身体指标的真实改善。商家贩卖的，正是这种在倦怠中“努力过”的确定感本身。

于是，姜黄顺势渗入现代社会的消费场景。

古茗选用姜黄作为饮品的原料之一。（图/外卖平台截图）

我们能在茶饮和咖啡领域找到姜黄的身影，像古茗、宝珠奶酪等茶饮均推出过主打超级食物的姜黄茶饮。除此之外，有乐岛、So Acai、维果清等饮料品牌也纷纷入局。以有乐岛为例，它抓住“非浓缩还原”的卖点，推出60ml的“一口姜黄饮”。蒙牛旗下的迈胜，则推出了主打便携、高浓度的姜黄饮原液补剂。

但把这款饮品推上潮流风口的，仍是山姆、盒马、朴朴等具有大型线上线下销售渠道的零售商超。

在这类商超售出的姜黄饮，每瓶七八元到十六七元不等。它不算太便宜，比起普通的柠檬水，性价比并不高；它又不算太贵，按单瓶的价格，对追求身体健康的打工人不构成什么消费压力。

尚可负担的单价，降低了人们的消费决策压力。（图/电商平台截图）

但如果按照克重来算，姜黄饮绝对算不上便宜，甚至能称得上偏贵。

当健康成为最易贩卖的焦虑，这笔为了“确定感”而支付的高昂溢价，也就成了当下众多典型的“健康税”之一。

姜黄的出圈，实际上从2016年便已有迹可循。

作为一种常产于东方的食用香料，姜黄是许多东方食物的配方之一。例如印度咖喱，便是以姜黄为基底。由于喜好温热、湿润的生长环境，姜黄在全球的五大产地，均位于亚洲。其中，印度是全球最大的姜黄生产国，约占全球总产量的80%。中国的姜黄素年产量约为2.5万吨，主要产自云南、广西、四川和贵州等地。

2016年左右，姜黄的风潮在欧美愈演愈烈，一度成为欧美养生的新宠。

《2016食物潮流报告》称，过去五年，“姜黄”在Google的搜索量增长了300%。同年，星巴克推出姜黄拿铁。含有姜黄的饮品，开始出现在英国、美国、澳大利亚等不同国家。

一些咖啡馆会售卖姜黄拿铁。（图/unsplash）

2018年，姜黄上榜成为“年度全球最受关注食品原料配方”，初步显现出作为网红食物的潜质。国外的明星和网红也纷纷在社交媒体上晒出自己用姜黄做的食物和饮品。从那时开始，姜黄已经不只是一种东方香料，而是成功跻身西方的中产叙事，成为塑造健康生活的食物符号。

西方社会似乎对东方食物有一种神化的想象，而东方人又会因对西方消费风潮的追逐和模仿，不知不觉地被带动。

白人世界制造过不少东方食物的神话。

原产于印度北部和非洲东部的辣木，因含有优质植物蛋白、抗氧化剂，以及具有可降低血糖和胆固醇等功效，在西方被包装为高价值的超级食物。2010年左右，辣木就出现了在欧美超市的货架上，如今更多以胶囊的形式被制造成保健品。

中国传统食材和中药材枸杞，作为一种超级食物，在2012年登上了《赫芬顿邮报》。从那时起，枸杞受到追捧，成为养生爱好者的必备食材。

Instagram和Twitter还有专门的“枸杞标签”#Gojiberries，美食博主把枸杞放在干果和沙拉上面，完成一份健康餐的画龙点睛，也有人会做成枸杞曲奇、枸杞酸奶等食物。前些年，保温杯里泡枸杞，又在国内成为年轻人养生的常规操作。

国外掀起过枸杞热潮。图为欧美网友在早餐里放枸杞的搭配。（图/社交媒体截图）

梳理姜黄饮走红的前世今生，我们会发现，它和每一个被神化的超级食物并无太大区别。当一种食物或饮品在白人世界率先火了起来，它的热度也会逐渐传回东方——尽管它们已经在东方存在了几千年，是再常见不过的食物或香料。

这些“出口转内销”的东方食物，大体都遵循同一个逻辑：先用“药食同源”的古籍背书，再由西方的健康潮流镀金，最后经过商家的焦虑营销，推送到匆忙的消费者面前——匆忙到只愿相信一个被简化、可“无脑冲”的健康选项，宁愿支付高昂代价，也不愿从商家塑造的健康神话中醒来。

与其说促使人们消费的是这些食物的功效，不如说是一种对健康生活的想象。姜黄饮不是第一个被神化的超级食物，也不会是最后一个。在资本簇拥和健康概念的包装之下，下一个超级食物，又会是什么呢？

（文中受访者均为化名）

参考资料：

界面新闻，引爆欧美饮品风潮：“姜黄拿铁”你喝过吗？

一口16元，“黄金液体”被年轻人抢断货，销量暴涨14倍

红星资本局，“抗炎养生”姜黄饮走红！被称“液体黄金”，盒马、山姆争相入局，有产品为调节口味变“糖分刺客”，营养师：加大量糖反而促炎

作者 梅珍里

编辑 安菲尔德

校对 遇见

排版 陈婷婷

题图 《玫瑰的故事》