个人简历

姓名 ，翁畅安 ，性别 男

民族 ，汉 籍贯， 广东 ，

出生年月 1983.12.18 身高/175cm

婚姻状况 已婚 ，健康状况 良好

学历 ，中专 ，毕业院校 电视大学

工作经历

2018-2021 年广西省防城港市萨维尔度假酒店⭐⭐⭐⭐⭐ 中餐厨师长

2021 -2022 年惠州十里家和希尔顿酒店⭐⭐⭐⭐⭐ 总厨

2022 至今深圳柴火鹏宴 行政总厨兼 出品部顾问

2024年至今深圳市新东源国际大酒店 出品部顾问

2025年至今深圳市海粤四季滋味 行政总厨

个人荣誉

广东省服务贸易协会餐饮服务专委会 副会长

深圳饮食服务行业协会 名厨总会 粤菜名厨委 副秘书长

亚洲饮食天王美食点赞榜深圳区推荐官

亚洲饮食天王美食点赞榜深圳区品鉴官

全国首创国松露鲍鱼焗饭

张珍记粤菜推广大使

佰煮仟鲜食品科技有限公司 推广大使兼技术指导

广东省烹协会人社认定 中式烹调师 二级 技师

中华星厨导师

亚太国际厨皇勋章

法国蓝带勋章

2016新加坡美食博览会金奖

荣获 2019 年度防城港市十大金牌餐饮名 店

2019年防城港市特色美食十大金牌名菜

2019 年防城港市特色美食评选十大金牌名小吃

2023 年深圳第十三届深圳市职业技能大赛“粤菜师傅” 优胜奖

2023HOTELEX 国际厨师精英赛（ 深圳） 荣获银奖

2024深圳市技能大赛 第十四届工匠培育计划

2025荣获中国烹饪大师称号并颁发证书和奖牌。

海胆梅干菜烧鳗鱼主料：鳗鱼1条1250克 副料：梅干菜200克，海胆150克，沙拉酱100克，鸡蛋1个，绣球菌100克，青柠檬1个，柏马森芝士10克调料：秘制鳗鱼汁150克，蜂蜜50克，调和油500克，牛油30克做法：先将鳗鱼杀好去骨，改成长方日字形，用姜葱料酒，盐胡椒粉腌好备用。2，将海胆加入沙拉酱打发成酱，备用。3.将鳗鱼用180的油温炸至金黄色，后用鳗鱼汁用牛油在放鳗鱼收汁，放入梅干菜包裹好。绣球菌炸之金黄酥脆，与合鳗鱼挤上海胆酱和芝士青柠檬装盘即。

黑松露香煎小青龙

主料：越南小青龙1只

副料：羊肚菌3只，黑松露5克，青豆粒10克，虾胶100克

做法：将青龙拆肉，羊肚菌泡发好酿入虾胶，将青龙与羊肚菌虾胶一起煎香，再放入黑松露，调味猛火爆香，青龙壳定型装盘即可。

全国首创黑松露鲍鱼焗饭：

主料：大米饭500克，淡干鲍鱼仔150克，秘制膏蟹酱50克，黑松露50克

副料：青豆粒30克，葱花30克，姜米5克，鸡蛋2个，专利海参酱油5克，花生油50克

做法：砂锅烧热后放入花生油后将鸡蛋放快速的炒散后，放入姜米爆香，再放入米饭和鲍鱼同炒之干香，放入蟹酱，将全部主料放一起炒香，焗之干香，全程放入酱油调味！装盘即可。