冬季寒冷，人体免疫力容易下降，各种疾病也随之而来。想要在这个季节保持健康，增强免疫力是关键。而摄入足够的高蛋白食物就是提升免疫力的有效方法之一。今天就为大家带来8道富含高蛋白的菜肴详细做法，让你在享受美食的同时，少跑医院更健康。

一、奥尔良烤鸡翅

准备食材

鸡翅 500g、生姜 1 块、蒜瓣 5 瓣、奥尔良调味料 30g、料酒 1 勺、蜂蜜 2 勺、生抽 1 勺、老抽半勺

做法步骤

鸡翅清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，两面划 2-3 刀（方便入味）；生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

腌制是灵魂！把鸡翅放入大碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、奥尔良调味料和蜂蜜，用手抓拌均匀，确保每块鸡翅都裹满调料，腌制 30 分钟（时间充裕的话冷藏腌制 1 小时，味道更浓郁）。

烤箱提前预热 200℃，烤盘铺一层油纸，将腌制好的鸡翅均匀摆好，避免重叠。

放入烤箱中层，200℃烤 20 分钟；取出后再刷一层剩余的腌制酱汁和少许蜂蜜，放回烤箱烤 5 分钟，直至表面金黄焦脆即可。

二、芦笋炒肉

所需食材：里脊肉250克、芦笋300克、红椒半个、姜丝少许、蒜片3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺、清水2勺、食用油1勺（腌肉）、盐、糖各少许。

步骤：

1. 里脊肉逆纹切薄片，用清水抓洗至无血水，挤干加生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水抓黏，封油醒10分钟。

2. 芦笋刮去根部老皮，切5厘米长段；红椒去籽切菱形片，配色又增维C。

3. 锅中水烧开，加几滴油和一小撮盐，下芦笋段焯水30秒，捞出过冷水，保持翠绿脆嫩。

4. 热锅滑油，油温四成热下肉片，快速划散至变色，约七成熟盛出，留底油。

5. 小火爆香姜丝、蒜片，香味一出即转大火，放芦笋、红椒，快速翻炒20秒。

6. 肉片回锅，沿锅边淋蚝油，撒少许糖提鲜，快速翻匀，让芡汁薄薄包裹食材。

7. 试味后轻点盐，出锅前淋半勺明油，颜色亮绿，装盘立即上桌，趁热吃最脆。

三、西葫芦炒鸡蛋

【食材】

西葫芦、鸡蛋、大蒜、生抽、蚝油、玉米淀粉、食用油

【做法】

1. 西葫芦洗净切片，大蒜切末；鸡蛋打散，热锅少油炒至凝固蓬松，盛出备用

2. 调制酱汁：碗中放入蚝油、生抽、玉米淀粉和清水，搅拌均匀

3. 锅中再放少许油，爆香蒜末，下西葫芦片大火翻炒至断生、边缘微透

4. 放回炒好的鸡蛋，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀

5. 转小火稍煮约1分钟，待汤汁略微收浓即可出锅

四、香菇烧萝卜

所需食材

白萝卜1根、香菇5 - 6朵、生姜1块、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤

1. 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块；香菇泡发后洗净，切成小块；生姜切丝，小葱切葱花。

2. 锅中烧开水，放入白萝卜块焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味。

3. 锅中倒油，油热后放入姜丝爆香。

4. 加入香菇块翻炒至微微变软。

5. 放入白萝卜块，继续翻炒均匀。

6. 加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒上色，然后加入适量清水，没过食材的一半，大火煮开后转小火炖煮15 - 20分钟。

7. 待汤汁浓稠，萝卜和香菇都熟透入味后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

五、清炒红薯叶

所需食材：红薯叶300克、大蒜2瓣、盐、食用油适量。

步骤：

1. 将红薯叶洗净，去掉老梗和黄叶，切成小段备用。

2. 大蒜去皮，切成蒜末。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，放入红薯叶段焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，炒出香味。

5. 放入焯好水的红薯叶段，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒几下，让盐充分溶解。

7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

六、香煎豆腐

食材列表：

准备老豆腐1块（约400克，老豆腐水分少更易煎）、鸡蛋1个、玉米淀粉适量；调味需要蒜末2瓣、小米辣1个（切圈）、葱花少许、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、清水小半碗。

制作过程：

1. 豆腐预处理：将豆腐切成约1厘米厚的片。重要一步：先用厨房纸轻轻吸干表面水分，这能防止煎的时候油花四溅。鸡蛋打成蛋液，准备一个平盘放玉米淀粉。

2. 裹粉与煎制：取一片豆腐，先薄薄裹一层淀粉，再均匀蘸上蛋液。平底锅倒适量油，烧至五成热（放入筷子周围起小泡即可）。放入豆腐片，用中火慢煎。煎到一面金黄定型再翻面，直到两面都呈漂亮的金黄色。这个过程大约需要6-8分钟，耐心是成功的关键！

3. 调制酱汁：趁煎豆腐的时间，用小碗将生抽、蚝油、白糖和清水混合均匀。另起一小锅，少许油爆香蒜末和小米辣，倒入调好的酱汁煮至微微冒泡、略微浓稠即可。

4. 组合出锅：将煎好的豆腐摆入盘中，趁热淋上煮好的酱汁，撒上葱花。外酥里嫩、吸饱了鲜美酱汁的煎豆腐，一块接一块根本停不下来！

七、地三鲜

准备食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切末。

2. 调个料汁：碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 锅中热油，分别将茄子、土豆炸至金黄色捞出。

4. 锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒至断生。

5. 加入茄子和土豆，倒入料汁，大火翻炒收汁即可。

八、宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 调个料汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 花生米炸熟备用，葱姜蒜切末。

4. 锅中热油，放入干辣椒和花椒炒香，加入葱姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，倒入料汁，大火翻炒收汁。

6. 加入花生米翻炒均匀即可。

在寒冷的冬季，多吃这些富含高蛋白的菜肴，为身体补充充足的营养，增强免疫力，让你少生病，更健康。赶紧动手做起来吧！