补元气、温脾胃，为中式滋补之经典——在中国饮食文化的谱系中，鸡汤是承载健康与关怀的特殊符号。现代社会，当快节奏生活让现熬鸡汤成为奢侈，老母鸡汤方便面凭借“便捷+风味”的双重属性，成为方便面品类行业的增长黑马。随着消费需求的持续升级，大众对鸡汤方便面也有了品质化、健康化、个性化等更高期待。

2025年12月11日，康师傅“好鸡汤，选纯鲜”发布会圆满举办。康师傅老母鸡汤面以“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”之姿，为行业从“量增”到“质升”的转型提供了全新范本，更带来了大众可感知的消费价值与品牌温度。

从品类成熟到体验精进：

“鲜”需求升级亟待品牌承接

老母鸡汤面受到热捧，是消费需求推动的必然结果。

沙利文发布的《中国老母鸡汤方便面行业发展现状及展望》白皮书数据显示，2020-2024年，老母鸡汤方便面市场规模从2.8亿份飙升至21.9亿份，年均复合增长率高达67.2%，成为驱动方便面行业升级的核心动力。

究其原因，内参君认为，老母鸡汤面的增长背后有多方面动因。其一，是刻入基因的饮食文化认同。自古以来，鸡汤都是中式饮食文化的标志性符号，其背后也寄托了国人丰富的情感，对日常温暖的向往；其二，是健康消费升级的必然选择。随着 “轻养生”理念深入人心，自带健康营养感的鸡汤面更契合大众对健康饮食的追求；其三，是当代人对情绪价值的刚需，一碗热乎的鸡汤面既能果腹，又能慰藉孤独，已然成为上班族、学生党们的“治愈神器”。

然而，高速增长的市场并未消弭消费者的体验缺憾，老母鸡汤面品类的发展开始出现需求与供给的错位。沙利文调研显示，消费者对老母鸡汤方便面的核心痛点在于“风味不够还原”，在“便捷与风味”的博弈困局下，传统鸡汤面往往存在工业感、油腻、风味不足等痛点，消费者期待一碗更接近“现熬”风味的“纯鲜鸡汤面”。

这些来自消费端的声音，也折射出行业亟待提升的空间。

不难预见，若能精准锚定消费者的品质需求与情感体验诉求，便能为方便食品行业持续注入强劲增长动能。

从味蕾满足到情感慰藉：

在高汤面赛道做有温度的创新

这样的消费痛点与行业困局，也让技术创新从“可选动作”变成了“必答题”。

深耕行业30余年的康师傅，将技术创新落到实处。康师傅老母鸡汤面“专利锁鲜”技术，通过对高汤酱体、风味油体与罐装工艺的创新，把“现熬鸡汤”的风味“锁”进方便面汤包，让消费者随时随地品尝到一碗色香味俱全的高品质好鸡汤。

有公开调研数据显示，“快乐消费”已成为年轻群体的主流消费导向，超40%的年轻人将“情感价值”列为消费决策的优先项，Z世代更是将情感共鸣视为品牌选择的核心标尺。

这也意味着，对方便食品而言，其升级从来不止于味觉层面。当一个产品得以从“满足口腹之欲的食品”，升级为“承载温暖记忆的情感载体”，才能真正走进消费者的生活。

发布会上，康师傅老母鸡汤面品牌代言人周深分享的“全运会后台吃面”故事令人印象深刻。高强度的彩排间隙，一碗热乎的老母鸡汤面，是他和团队补充能量、缓解压力的治愈源泉。这背后，是康师傅老母鸡汤面“专利锁鲜”技术带来的家熬般的纯鲜好鸡汤风味，这份稳定且熟悉的口感，能在短时间内带来生理与心理的双重舒缓，这正是技术与情感建立连接的关键起点。

而在小红书、微博等社交平台，网友们的分享更具烟火气：“加班回到家，谁懂一碗热鸡汤面带来的幸福感”“深夜的一碗汤，暖了胃更暖了心”“心情沮丧时，热气腾腾的鸡汤面带着妈妈的味道，把我皱巴巴的心给‘熨’平了”……这些真实的用户反馈，本质是技术为情感搭建了具象化的载体。

传统认知里，“鸡汤”是专属于家庭的、不可复制的情感记忆，而康师傅以技术创新，打破了场景和时间限制，让快节奏社会中大众渴求的温暖风味进一步标准化、可触达。

冲泡康师傅老母鸡汤面，品尝到那熟悉的鸡汤风味的那一刻，这碗“纯鲜好鸡汤”对于消费者而言早已不仅是一款方便速食，更是生活中的“情绪搭子”“能量补给站”。在技术发布会的圆桌分享环节，财经内容创作者温义飞也认为：“技术与情感相结合，才能让企业顺应未来市场的消费趋势，与消费者产生真诚的连接。”

发布会现场，康师傅老母鸡汤面与弗若斯特沙利文联合发布《中国老母鸡汤方便面行业发展现状及展望》白皮书，沙利文确认康师傅为“中国老母鸡汤方便面专利锁鲜技术开创者”，这标志着老母鸡汤面行业有了可量化、可验证的“纯鲜”标准，让消费者的“好鸡汤”期待有了进一步的判断依据，实现了技术价值与情感价值的双向落地。

国民餐桌的幸福密码

一碗好鸡汤的传承与破界

如果说技术创新为消费者带来了品质与情感的双重满足，那么从宏观的视角来看，其背后更承载着饮食文化传承与产业升级的深层使命。

康师傅方便面事业总裁刘国伟在发布会致辞中表示：“康师傅既要巩固方便面产业‘硬支撑’，更要传递中华饮食文化‘软温度’。”

在饮食文化传承上，从古代的养生滋补到现代的情感慰藉，鸡汤始终承载着国人对健康与关怀的追求。但需要明确的是，中华饮食文化的传承，不是墨守成规，而是通过现代化创新实践，让传统美味温润更多当代人的日常。

康师傅老母鸡汤面“专利锁鲜”技术，帮食客解决了“传统煲汤耗时久、工序复杂”难题，让Z世代消费者们无需掌握复杂厨艺，就能感知到“慢熬鸡汤”的饮食智慧。

这种“传承不守旧，创新不离宗”的实践，既守住了中华饮食文化的根脉，又赋予其符合时代节奏的表达形式，让传统味道在新的时代语境中持续传递健康与关怀的内核。

对消费者而言，康师傅技术创新在老母鸡汤面中应用的意义，远不止于打造一款大众喜闻乐见的爆款产品。

放在更广阔的产业视角，康师傅的创新技术也具备极强的跨品类复用性。弗若斯特沙利文大中华区执行总监楼磊表示：“康师傅以老母鸡汤面为突破口，为整个高汤品类提供了一种解决方案，引导行业的高品质发展转型。”行业白皮书研究显示，未来，该技术有机会突破方便面领域，向方便火锅、速食米饭等多场景扩展，这体现了企业跨品类、跨场景布局的核心底层能力，为更多消费者带来高品质的食用体验。

可以说，这碗“纯鲜好鸡汤”，是康师傅创新生产力在民生消费领域的精准落地，它与大众对美好生活的向往同频共振，展现了民族品牌康师傅的产业进化力量和社会责任担当。其核心价值不仅在于赢得市场竞争，更在于通过技术破界延伸品类边界、激发产业生命力，助力大众品质美好生活。

总结

回过头看，康师傅老母鸡汤面以技术创新回答了“怎么做出一碗更好的鸡汤”的问题，通过情感链接、文化赋能，给出了“如何让一碗鸡汤更懂消费者”的进阶答案。

在消费升级的浪潮中，当一碗方便面承载了突破性的技术创新、传统饮食的文化基因、温暖人心的情感价值，它就不再是简单的消费品，而是国民品牌用味道讲述中国故事的生动注脚。

未来，康师傅以“技术为基、温度为魂”的价值范式，或将成为更多民生消费品牌破局的核心逻辑，推动民生消费从“满足刚需”迈向“创造向往”。

来源：食品内参