年味十足

距离春节尚有两月有余，扬子晚报/紫牛新闻记者走访“世界美食之都”扬州餐饮市场发现，继10月底部分饭店年夜饭“一厢难求”之后，部分餐厅饭店年夜饭已订满，年夜饭预订已迎来第二波预订高峰。不少“新面孔”饭店加入年夜饭供应队伍。

记者走访扬子江文旅集团、富春集团、扬城一味公司等知名餐饮企业了解到，不少饭店、酒店、餐厅的包厢已经订满。“富春绿杨邨店的年夜饭今年10月已经订满，富春茶社、来鹤台富春酒楼的大厅和包厢年夜饭也已订满，目前只有富春扬子江路店的大厅还有少量余位。”富春饮服集团相关负责人告诉记者。“目前趣园、趣园PLUS&淮扬晓宴、迎宾馆、山餐厅、聚餐厅、7吃8吧阳光餐厅等热门餐厅的年夜饭已经订满。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人介绍，趣园红园店、五彩世界店，扬州宴宋城店、运河宴等还有少量余位。

特色菜品

扬子江文旅集团相关负责人介绍，冶春御马头店今年也供应年夜饭，目前大厅的年夜饭已经订满，包厢也预订一大半。集团旗下明月湖酒店、西园饭店等酒店年夜饭也在火热预订中。记者走访发现，在城北的吾家意园餐厅，年夜饭包厢已经预订一半，大厅将近10桌；在扬州唐城水韵度假酒店，年夜饭的预订以周边居民为主，目前包厢预订过半，大厅也可预订，价格亲民。在南区新开的热门餐厅“扬州院子”，大厅和包厢同步接受年夜饭预订，“我们餐厅的包厢年夜饭都预订差不多了，大厅也预订了三分之一。”据悉，因为预订火热，今年该饭店年夜饭预订开启分时段用餐模式，第一餐用餐时间为16:30—18:30，第二餐用餐时间为19:00—21:00，预订客人大多是周边居民、回头客。在西区，同样开启年夜饭分时段用餐的有平山宴、小菜坊等。“我们的年夜饭分时段用餐，第一餐16:30—18:30，第二餐19:00—21:30。”平山宴负责人介绍，今年不少熟客年夜饭预订较早，包厢预订已接近尾声，目前大厅开始接受预订。

记者注意到，也有部分酒店的年夜饭预订刚刚启动。扬州香格里拉香宫的年夜饭开始预订，外地来扬过年的游客是重要客群。此外，年夜饭外卖礼盒“开卷”。不少不供应年夜饭的饭店、酒店陆续推出年夜饭外卖礼盒、年蒸礼盒、手工汤圆、咸货礼盒等。年味礼盒悄然“开卷”的同时，年味也越来越浓。“最近不少熟客都找我们预订汤圆，我们也推出了老扬州人喜欢的红杉树风味汤圆。”吾家意园餐厅相关负责人介绍，希望通过汤圆带动餐厅外卖，带来年味感。在国庆路，陈记菜馆等餐厅的门口已经晾起了香肠、咸鱼、猪肉、咸鸡、咸鸭、咸鹅等年货。“我们在出摊卖咸货和咸货礼盒的同时，供应淮扬特色菜，同时也售卖熟制的咸货，方便市民尝鲜。”陈记菜馆负责人对记者说。通讯员 屠明娟 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 胡妍璐