烤箱版腐乳饼教程来了！20 分钟出炉，配茶吃绝了_旅游资讯

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2025-12-15 18:43:05

在广东潮汕地区的传统点心名录中，腐乳饼以其独特的风味占据着一席之地。这种外皮酥脆、内馅咸香的点心，是许多家庭节日与茶叙时常备的佐茶佳品。其制作过程虽看似繁复，但只要掌握了关键步骤，在家中厨房也能复刻出这道充满地域特色的传统味道。

准备饼皮，将面粉、糖粉与食用油混合，加入适量清水揉成光滑柔软的面团，覆盖静置松弛，让面团充分融合。接着是制作风味独特的馅料，这可谓是腐乳饼的灵魂。取几块质地醇厚的广式腐乳，搭配适量白糖和糯米酒，在碗中充分捣碎调和成糊状。

随后，将炒熟的花生碎、芝麻、切碎的糖冬瓜、蒜蓉以及五香粉等多样配料一同倒入腐乳糊中，淋入足量的花生油，将所有材料搅拌均匀，直至馅料呈现出湿润油亮、能捏合成团的状态。将松弛好的饼皮面团分成均等的小剂子，逐一擀成中间稍厚、边缘略薄的圆形面皮。

取适量馅料放入面皮中央，用虎口慢慢收拢捏紧封口，再轻轻压成扁圆的饼坯。在饼坯表面刷上一层蛋黄液，并用牙签或小刀轻划几道纹路，既作装饰也利于烘烤时受热均匀。最后将饼坯送入预热好的烤箱，以适中的温度烘烤约二十分钟，待饼皮层层酥松、色泽金黄、满屋飘香时便可取出。

刚出炉的腐乳饼，热气中交织着腐乳的醇厚、坚果的焦香与糖料的清甜，口感极为丰富。它不仅是潮汕人记忆中的家乡味道，也成为了许多食客探寻岭南风味的窗口。随着烤箱定时器的鸣响，一道承载着手工温度与地方文化的小点便告完成，配上一杯清茶，便是日常里一份实实在在的慰藉与享受。