文丨编辑 万史浮华

喊着“省钱就逛赵一鸣”，靠着“不玩套路真便宜”的经营哲学，赵一鸣零食以极具侵略性的定价，在量贩零食的战场上杀出了一条血路。

这里的商品，价格普遍比传统超市和便利店低上20%-30%，一些知名大牌零食甚至直接腰斩。这种简单粗暴的低价策略，为它赢得了“线下版拼多多”的江湖名号。人们不禁好奇：它究竟凭什么能在拥挤的赛道上脱颖而出？

一鸣惊人的背后

赵一鸣的故事，绕不开它的创始人——赵定。这位1989年出生于江西宜春的创业者，虽未踏入大学校门，却拥有敏锐的商业嗅觉。

早在2015年，赵定就将自己的店铺升级为120平米的“傻子瓜子”店，并大胆引入小包装零食。这一创新让业绩翻倍增长，完成了最初的资本积累。而品牌名称“赵一鸣”的由来，也充满温情：赵定用自己儿子的名字命名，寓意着像培育孩子一样用心经营这份事业。

2019年，赵一鸣零食正式诞生。赵定深谙零食行业“单打独斗难成气候”的道理。于是，在2023年，他选择与另一零食巨头“零食很忙”强强联手，合并成立了鸣鸣很忙集团。即便公司规模如滚雪球般壮大，赵定本人却异常低调，极少公开露面，网络上他的照片也寥寥无几。他习惯于将品牌和团队置于聚光灯下，自己则隐身幕后，默默推动公司前行。

截至今年6月底，鸣鸣很忙集团全国门店总数已高达16783家，其中赵一鸣零食独占9189家，稳稳坐在国内量贩零食门店规模的头把交椅上。然而，在这片辉煌的商业版图之下，无数普通加盟商的创业之路，却走得并不轻松。

难以承受的投入之重

开一家赵一鸣零食店，起步价并不便宜。前期投入普遍在60万至80万元之间。在一二线城市，若算上门店转让费、黄金地段的高昂租金，总投资额突破百万大关并不罕见。这对于普通创业者而言，是一座沉甸甸的大山。然而，与之形成鲜明对比的，是并不乐观的收入前景。

根据鸣鸣很忙集团今年的招股书及一线调研数据，一家门店的月均营收约为30.07万元，较2024年的31.36万元已出现小幅下滑。相应的投资回本周期，也从最初理想状态下的一年左右，显著拉长至两年以上。多位加盟商的真实处境，更是凸显了这一行业的寒意。

安徽马鞍山的加盟商陈杰便是缩影。他于2024年与人合伙开出一家300平米的门店，前期投入高达100万到150万元。尽管当地人均可支配收入排在安徽前列，但这座80万人口的城市里，赵一鸣及其竞品“好想来”等品牌的门店总数超过40家，客流被严重稀释，经营压力可想而知。

另一位拥有16家门店的加盟商罗智，在直播中透露的数据更为直观：其门店的客单价、客单数等核心指标环比大幅下滑，平均单店月毛利仅2.9万元，甚至难以覆盖房租、人工等基础运营成本。

大量加盟商反馈，月营业额需做到30万元左右才能勉强维持收支平衡。许多门店长期在盈亏线上挣扎，部分已陷入亏损泥潭。这困境的背后，是多重因素的共同绞杀。

红海中的“焦土战”

从行业格局看，量贩零食赛道已进入惨烈的“焦土战”阶段。鸣鸣很忙与万辰集团形成了“两超”对垒的局面，双方在全国疯狂布点，甚至出现门店隔街“刺刀见红”的景象。艾媒咨询数据显示，国内量贩零食门店数量已从2021年底的约2500家，暴增至今年的4.5万家。过度扩张导致区域市场迅速饱和，蛋糕被无限切分。

与此同时，房租、人力等刚性成本逐年攀升，但赵一鸣以“低价”为立身之本，始终不敢轻易上调售价，这就形成了成本与售价的双向挤压。更严峻的是行业的利润天花板。公开数据显示，量贩零食行业的整体毛利率仅有7%-9%，鸣鸣很忙2024年的毛利率为7.62%，远低于传统超市15%-20%的水平。

尽管头部品牌能凭借庞大规模压降供应链成本，但无休止的价格战持续侵蚀着微薄利润。万辰集团曾为受价格战影响的门店提供补贴，将毛利率拉升至15%。鸣鸣很忙为应对竞争，也推出了免加盟费、开店补贴等措施，但这些成本最终或多或少都传导到了加盟商环节。

面对行业的内卷狂潮，创始人赵定提出了“量贩零食3.0时代”的构想，计划通过增加商品品类、提升产品品质等方式，打破同质化竞争的僵局。然而，对于广大正在苦熬的加盟商而言，眼前的经营压力依然是悬在头顶的利剑。

这场由极致低价策略开启的商业传奇，在规模狂奔与利润承压的矛盾中，正迎来前所未有的考验。它的发展轨迹，既折射出量贩零食行业令人窒息的高速迭代，也映照出草根创业者在资本博弈与行业激荡中的真实生存图景。所有答案，都将在鸣鸣很忙集团的上市之路与行业竞争的持续演化中，慢慢揭晓。