舟山带鱼收到了，怎么做最好吃？看这一篇就够了，还有Seven分享的山东做法哦~
这几天舟山野生带鱼卖的火热，后台收到很多信息：
最多的问题是怎么做好吃？
小编整理了一份带鱼食谱，在这儿一一奉上：
首先是清蒸：
带鱼清洗干净切段，葱姜，生抽、料酒 腌制20分钟。
盘中底部铺姜片，带鱼上放葱和姜丝，水开蒸15分钟。
去掉蒸鱼时的葱姜，倒掉蒸出的水。
沿盘子边倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝和胡萝卜丝，淋上热油激发香味。
咱们河南这边油炸带鱼比较多是因为清蒸带鱼会腥；
但是真正的舟山带鱼清蒸一点都不腥，而且舟山本地人都是清蒸，不做油炸带鱼，会掩盖带鱼的鲜味。
只要尝过清蒸带鱼，相信你一定会爱上
香煎带鱼：
加入姜片、葱段、1大勺料酒，抓匀后腌制15-20分钟。
擦干水分：取出腌制好的带鱼段，用厨房纸巾彻底吸干表面水分！
将干燥的带鱼段在薄薄一层面粉（或淀粉）中打个滚，抖掉多余的粉。
热锅倒油，油烧至六七成热，放入带鱼段，中小火慢煎。煎约2-3分钟再翻面，直至两面变成金黄色。
油炸带鱼：
加入姜片、葱段、1大勺料酒，抓匀后腌制15-20分钟。
取出腌制好的带鱼段，用厨房纸巾彻底吸干表面水分！
将干燥的带鱼段在薄薄一层面粉（或淀粉）中打个滚，抖掉多余的粉。
热锅倒油，油烧至六七成热，放入带鱼段，中小火慢炸，先不要翻等炸一两分钟定型后再翻，不然皮会掉～
出锅撒上椒盐、孜然、辣椒面开吃了～
还有主持人SEVEN 分享的山东带鱼做法，类似于酱烧：
切断后加入姜片、葱段、1大勺料酒+少许盐，抓匀后腌制15-20分钟。
取出腌制好的带鱼段，用厨房纸巾彻底吸干表面水分！
放油锅里煎，煎至两面金黄酥脆，捞出控油；
然后放开水里煮，放点花椒、大料，一点生抽、老抽，炖十几分钟，等上颜色了加点盐调味。
最后出锅加入灵魂：蒜片和香菜
当然想要简单且好吃，还是要认准正宗的舟山野生雷达网带鱼。
雷达网是一种捕捞方式，可以在深海60-80米作业，这里水温低，压强大，生活的鱼类脂肪厚，口感细嫩。清蒸最好吃！
而且正宗舟山带鱼有三小一厚的特点：
🟢头小，呈尖锥形，嘴尖突
🟢眼小，眼珠黝黑发亮
🟢体型小，相较其他品种带鱼，身形更修长
🟢肉厚， 身体厚，尤其肚子油脂更厚实
所以说，舟山带鱼不愧是带鱼中的口感之王👑 吃一次就会爱上‼️
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