孩子的身高问题一直是家长们关注的焦点，很多人认为只要给孩子多补钙就能长高，其实不然。脾胃作为后天之本，对营养的吸收起着关键作用。只有脾胃功能好，孩子才能更好地吸收营养，从而助力长高。以下为大家介绍八款养脾胃菜的详细做法。

一、孜然羊肉

所需食材：羊腿肉400 g、洋葱半个、香菜2根、干辣椒段1小把、孜然粒1大勺、辣椒粉1小勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、料酒1大勺、干淀粉1小勺、盐、糖各少许、食用油2大勺。

步骤：

1. 羊腿肉逆纹切2 mm厚片，清水浸泡10分钟去血水，沥干后加料酒、生抽、干淀粉各1大勺，抓至发黏，封1小勺油，静置腌15分钟，锁住水分。

2. 冷锅冷油下孜然粒，小火慢慢焙至微黄飘香，立即倒出备用，避免余温焦苦；此举让孜然味更立体。

3. 热锅倒油烧至七成热，下腌好羊肉，大火快炒至变色略卷，边缘微焦，盛出备用；注意时间控制在1分钟内，保嫩。

4. 锅留底油，爆香洋葱丝与干辣椒段，洋葱透明时沿锅边点入半小勺老抽，让酱香升腾。

5. 倒入羊肉，加提前焙香的孜然粒、辣椒粉、少许盐、糖，大火翻炒30秒，让每片肉都裹满孜然与辣椒。

6. 撒入香菜梗，翻两下再撒香菜叶，关火借余温激香；香菜分两次放，层次更鲜活。

7. 出锅装盘，趁热食用，配热馕或啤酒，羊肉鲜嫩不膻，孜然扑鼻，西域风情瞬间拉满。

二、紫薯银耳羹

食材准备： 紫薯1个、干银耳1小朵、莲子20克、枸杞1小撮、冰糖适量（可选）

推荐做法：

1、干银耳用冷水泡1小时，泡软后撕成小朵；莲子用温水泡10分钟，轻轻掐掉中间的绿芯；紫薯削皮，切成2厘米的小块。

2、锅里加足量清水，放进银耳和莲子，大火烧开后转小火，盖盖慢炖50分钟，炖到银耳变得黏糊糊、出胶质，莲子变软。

3、把紫薯块放进去，继续小火煮15分钟，煮到紫薯用筷子能戳透，但别煮太烂，保持形状才好看。

4、加适量冰糖、1小撮枸杞，搅拌至冰糖融化，关火后焖5分钟，让枸杞泡软、味道更浓，就能盛出来喝了，温润香甜，胶质满满。

三、泰式冬阴功虾

食材：大虾8只、草菇50克、香茅1根；核心调料泰式冬阴功汤底50克。

制作过程：

1. 备料：虾去须，草菇切片，香茅拍松切段（释放香气）。

2. 煮汤底：500ml水加汤底煮沸，放香茅熬5分钟。

3. 加食材：放草菇煮2分钟，再下虾煮至变红。

4. 调味：试味补盐，挤入柠檬汁。酸辣鲜香，一秒到泰国！

四、红烧焖排骨

食材简单：

猪肋排1000克、生姜1块、葱段3根、干辣椒3个（不吃辣可省）、生抽、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖1小把、盐适量。

做法步骤：

1先把排骨冷水下锅，放2片姜和1勺料酒，煮开后撇掉表面的血沫，再煮3分钟，捞出用温水冲干净沥干。

2锅里放油下冰糖，炒至枣红色倒入排骨，翻炒上色，淋入一圈料酒、一圈生抽炒出酱香，放入姜片、八角、香叶、桂皮。

3倒入热水没过排骨，加入盐，中小火焖45分钟，大火收汁即可。

五、荷叶蒸鸡

食材清单：三黄鸡半只、干荷叶1张、香菇4朵、红枣4颗、枸杞1小把、姜丝1勺、料酒1勺、盐少许、生抽1勺。

详细制作步骤：

1. 干荷叶用温水泡软洗净。鸡肉斩块，用料酒、盐、生抽、姜丝抓匀，腌制20分钟。

2. 香菇泡发切片，红枣去核。将香菇、红枣、枸杞与腌好的鸡块混合。

3. 将鸡块放在泡好的荷叶上，包裹严实，用棉线捆好。

4. 放入蒸锅，水开后大火蒸25-30分钟即可。荷叶的清香充分渗入鸡肉，清香扑鼻。

六、白萝卜鱿鱼煲

准备食材：鱿鱼、白萝卜、芹菜、姜

做法步骤：

1、准备两条鱿鱼，处理干净后改刀切成条，用清水清洗干净，捞出沥干水分。准备一个白萝卜，去皮洗净后改刀切成条。

2、起锅烧油，油热放入鱿鱼条，翻炒至变色，放入姜丝，翻炒出香味，放入萝卜条，炒至微微变软，倒入砂锅中。

3、加入1勺盐、1勺胡椒粉，再加入适量的清水，没过食材，盖上盖子，炖煮10分钟，最后撒上芹菜碎，搅拌均匀即可。

七、白菜猪肉炖粉条

【食材】

白菜、红薯粉条、五花肉；配料：葱段、姜蒜片、干辣椒、八角；调料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、醋、香油

【做法】

1. 白菜切块，粉条温水泡软，五花肉切片

2. 油热炒五花肉变色，加配料翻炒

3. 放白菜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油

4. 加少许盐、白糖，加水炖几分钟

5. 放粉条，盖盖炖至软烂

6. 出锅前淋醋和香油

八、菠菜猪肝粥

食材：大米50克、菠菜50克、猪肝50克、姜片、盐。

做法：

1. 大米洗净，浸泡30分钟。

2. 猪肝洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

3. 菠菜洗净，焯水后切段。

4. 锅中加入适量清水，放入大米和姜片，大火烧开后转小火煮30分钟。

5. 加入猪肝块，继续煮10分钟左右，直到猪肝熟透。

6. 加入菠菜段，搅拌均匀。

7. 加盐调味，煮2分钟即可。

这八道养脾胃的菜肴做法简单，营养丰富。家长们不妨多给孩子做这些菜，调养脾胃，为孩子长高助力。