晨起粥鱼开胃口，午间荤素齐上桌

说起鲁迅的早饭，总让人觉得这老头子日子过得挺讲究的。在北京那会儿，他起得早，基本七点多就出门转悠，专挑杏花春或者玉楼春这些小馆子。点的小黄鱼煎得两面金黄，配一碗热腾腾的小米粥，粥里偶尔扔点咸蛋黄，搅和搅和就稠了。

鱼刺细小，吃着不费劲，鲜味直往嘴里钻。换个馆子，就来蒸虾仁，虾壳剥开弹牙，粥配酱萝卜，咸香开胃。鲁迅日记里头着，他不爱大鱼大肉一早塞肚子，就图个清淡补身子。绍兴老家的影响大，早饭总带点腌制味，像霉豆腐或者醉蟹，咬一口酸甜解腻。

转到上海，1927年11月开始的那些日子，早饭更稳当了。许广平记的菜谱上头，蒸沙鱼是常客，鱼肉松软，配菠菜汤绿油油的，叶子嚼着脆。偶尔换煎鲫鱼，鱼身焦香，旁边搁盘洋薯炒腊肉，薯丝脆生生，腊肉咸得下饭。菜单翻开一看，三菜一汤，两荤一素，基本不重样。鲁迅爱海鲜，新鲜沙丁鱼蒸着吃，鱼眼鼓起，肉白嫩。

粥还是主打，白米熬软，里面加点姜片去寒气。专家看这菜单时直摇头，说这水平搁现在上班族，早饭抓个面包牛奶就完事，哪有鱼虾这么补蛋白的。鲁迅早饭花样多，营养足，搁民国那穷苦年头，劳工两块大洋一月啃粗粮，他这顿粥鱼就顶别人半月嚼头。

早饭不光填肚子，还得提神。鲁迅抽烟猛，一早一支烟配绿茶，茶水冲开热气腾腾。甜食少不了，糖葫芦山楂酸裹糖，咬一口脆响。豌豆黄绵密，勺子挖着滑。专家说，这早饭均衡，蔬果肉海鲜齐活，现在人忙得慌，外卖多预制菜，添加剂一堆，哪比得上鲁迅那新鲜现做。北京65家馆子他转遍，上海包饭店送上门，标准高得离谱。

早饭虽清淡，鲁迅吃得细，鱼肉刮干净，粥碗见底。搁今天，多数人周末才奢侈顿鱼粥，周一到周五凑合，鲁迅天天这样，搁现在得算高端养生了。

午时荤菜暖肠胃，晚间家常添温情

午饭对鲁迅来说，是正餐重头戏，得荤素配齐，补足下午写稿的劲头。北京时期，他从中堂子胡同教育部办公室溜达出去，直奔同和居或者厚德福。排骨煨豆腐端上来，骨头炖露，肉丝挑着烂，汤汁褐红暖胃。黄花鱼煎金黄，鱼肉嫩，叉子戳汁水渗盘。

绍兴黄酒小抿一口，酒劲上头。厦门教书那半年，1926年，炒米粉劲道，配卤面汤浓，吸溜着下肚。醉琼林的虾球裹糊炸脆，咬开虾仁Q弹。鲁迅爱硬菜，口感脆的炸鱼炸虾，菜单上头常见。午饭四五道菜，轮换着来，不腻歪。

上海后，午饭更广式了。红烧猪脚胶拉丝，叉子颤着入口绵软。藕片炒腊肉，藕脆腊咸，咬一口汁迸。雪里红炖鱼咸鲜，鱼块裹菜汤白浇饭。猪肉合掌虾米冬菇丁，小丁子层层味，虾弹菇吸汁。蟹季10月，他买蟹13次，钳子敲开膏黄吸，鲜甜满嘴。

鳗鱼炖胶滑，鸡煨汤油亮，肉块软烂。许广平菜谱记着，午饭注重本味，酱油黄酒慢炖，不放怪味。鲁迅爱绍兴红烧肉，五花肉方块焯水炒糖色，炖至皮Q弹，汤浓裹饭。专家翻菜单，惊呼这荤素比现在中产还稳，海鲜肉蔬果全覆盖。

晚饭跟午饭差不多，但松快点，加点辣意。素炒豌豆苗绿亮，脆响嚼着甜。笋炒咸菜薄片咸碎，搅饭扒拉快。黄花鱼蒸着，刮肉白嫩浇饭。扁豆炒肉豆脆肉嫩，洋葱炒蛋黄白散葱香。绍兴乌黑蒸干菜，干菜软米粒裹。海派雪里红鱼汤浇，饭泡软吞。

鲁迅小酌一杯，配辣椒拌菜，麻舌头助兴。饭后甜食上，炒栗子热剥壳裂香糯，三不粘熬稠不粘勺甜滑。菜单轮换，海蟹鱼虾常驻，荤素不偏。现在人晚饭剩菜热热，鲁迅顿顿现做，厨手艺精，搁今天外卖平台，哪找这么均衡的家常。

鲁迅三餐水准高，搁现在多数人追不上。先比收入，他北京教育部月薪从60大洋涨到360，1924年讲课稿费超万，搁一块大洋顶400今钱，月入十几万年百万。

上海职业作家，九年78000圆，中产稳。民国劳工两块大洋啃窝头，他顿顿鱼蟹肉。现在上班族几千块，早餐面包午盒饭晚剩菜，荤少蔬单，海鲜贵买不起。鲁迅荤素配，蛋白蔬果均衡，专家说健康指数高，清淡鱼蔬控油。

再比品质，他菜鲜材现做，包饭店厨师手艺，广绍海派融合，不像现在外卖预制添加剂堆。鲁迅爱甜但控量，牙疼23年看医75次，蟹黄鱼鲜不减。现在甜饮滥喝糖尿病多，他菜单轮换不腻。

北京65馆子转，上海外卖定制，三菜一汤不降标。专家看菜谱惊叹，搁1928年上海乞丐饿殍，他家蟹13次。鲁迅有钱不乱花，助青年买书，饮食养家本分。

这标准接地气，鲁迅不奢侈，单身时随意暴食伤胃，遇许广平后规律补身。早粥鱼午荤晚家常，甜点街头买，烟茶配。搁今天，忙碌经济紧，多数人难及顿顿新鲜均衡。鲁迅饮食藏生活态度，丰盛不奢，品质不敷衍，值得琢磨。民国文人顶尖，他这三餐映照时代烟火，搁现在仍是标杆。