嘿，朋友们！今天我要给大家安利一道超级超级好吃的家常菜——酱香鸡蛋！这道菜简直是味蕾的狂欢，鸡蛋嫩滑得仿佛在舌尖上跳舞，酱香浓郁得让人忍不住一口接一口，香辣入味，每一口都让人沉醉。我保证，只要你尝试了这道菜，配米饭绝对能炫三碗，给肉都不换！而且，做法简单到令人发指，厨房小白也能轻松搞定。快拿起笔记下来吧！

材料准备

首先，我们来看看需要准备哪些材料。鸡蛋是主角，准备 4 - 6 个，根据家里的食量来定。然后是酱料，豆瓣酱是关键，它能给鸡蛋带来浓郁的酱香。再来点辣椒酱，增加一些香辣味，让口感更加丰富。葱、姜、蒜是必备的调味品，它们能为这道菜增添香气。最后，准备一点生抽、老抽、糖和盐，这些调味料能让鸡蛋的味道更加完美。

制作步骤

准备鸡蛋

把鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，水要没过鸡蛋。大火煮开后，转小火煮 8 - 10 分钟。煮好后，把鸡蛋捞出来，放入冷水中浸泡一会儿，这样剥壳会更容易。剥好壳后，把鸡蛋切成两半，放在盘子里备用。

调制酱料

在锅中加入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。香味出来后，加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒酱，小火慢慢炒出红油。这一步很关键，一定要用小火，不然酱料会糊掉，影响口感。炒出红油后，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，搅拌均匀，让酱料的味道更加浓郁。

炖煮鸡蛋

把切好的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋均匀地裹上酱料。然后加入适量的水，水要没过鸡蛋。大火烧开后，转小火炖煮 15 - 20 分钟。在这期间，鸡蛋会慢慢吸收酱料的味道，变得越来越美味。炖好后，开大火收汁，让酱汁变得浓稠，均匀地裹在鸡蛋上。

出锅装盘

最后，把炖好的酱香鸡蛋盛出来，放在盘子里。撒上一些葱花，增加一些颜色和香气。一道美味的酱香鸡蛋就做好啦！

美食背后的故事

这道酱香鸡蛋是我从奶奶那里学来的。奶奶是个超级厉害的厨师，她做的菜总是那么好吃。有一次，我去奶奶家玩，奶奶就做了这道酱香鸡蛋给我吃。我第一口吃下去就被惊艳到了，鸡蛋的嫩滑和酱香的浓郁完美地结合在一起，让我忍不住一口接一口。我问奶奶这道菜是怎么做的，奶奶就耐心地教我。从那以后，这道菜就成为了我家的常客，每次做都会被大家一扫而空。

简单做法技巧

1. 鸡蛋煮法：煮鸡蛋的时候，水要没过鸡蛋，大火煮开后转小火煮 8 - 10 分钟。煮好后放入冷水中浸泡，这样剥壳会更容易。

2. 酱料炒制：炒酱料的时候一定要用小火，不然酱料会糊掉。要慢慢炒出红油，这样酱料的味道才会更加浓郁。

3. 炖煮时间：炖煮鸡蛋的时候，小火炖煮 15 - 20 分钟，让鸡蛋充分吸收酱料的味道。最后大火收汁，让酱汁浓稠。

朋友们，这道酱香鸡蛋真的是太好吃了，做法又简单。你还在等什么呢？快去试试吧！我相信你一定会爱上这道菜的。如果你有什么问题或者想分享自己的烹饪经验，欢迎在评论区留言哦！