导语：老友聚会，我用这6道家常菜招待，都是普通食材，好做又好吃

这周终于挑了个时间，约了那几个老闺蜜来我家聚聚，说好的，中午在我家吃饭，吃完饭再去逛逛街，光是想想这个安排，我就已经乐得不行了。

说起来，我们这几个朋友啊，自从各自结婚生子之后，能凑在一起的时间真是越来越少了。不是这个要带孩子上兴趣班，就是那个家里有事走不开，微信群里聊得热火朝天，真要约出来见面，比登天还难。所以啊，每次能成功约成的小聚，我们都格外珍惜。那感觉，就像是回到了二十出头那会儿，无忧无虑，说走就走，只不过现在聊天的话题从“那个男生好帅”变成了“我家娃昨天又气死我了”。

一大早，我就开始忙活了。其实头天晚上，我就在群里问她们想吃啥了，结果这几个家伙，异口同声地说：“想吃你做的水煮肉片。”好吧，算你们有眼光，这可是我的拿手菜，家里人都夸，做得比外面饭店的还香，行，主菜就定它了。

再琢磨琢磨，水煮肉片算一个大菜，还得准备几个下饭的、清爽的、大家爱吃的。算了算人数，再加5个菜，一共6道，荤素搭配，应该足够我们几个吃了。关键啊，咱用的都是普通食材，菜市场都能买到，做法也不复杂，味道却一点不含糊。一起来看看，这次我都捣鼓了些什么好吃的吧！

【麻辣鲜香水煮肉片】准备的食材有： 里脊肉一块、料酒、盐、淀粉、姜、大蒜、郫县豆瓣酱（灵魂所在）、花椒、干辣椒、食用油

做法：1、里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀，腌上一会儿，这样肉会特别嫩滑。

2、锅里放油，先把姜蒜末、豆瓣酱炒出红油和香味，那味道一出来，口水就开始分泌了，然后加水煮开，熬一会儿汤底。

3、把腌好的肉片，一片片滑进汤里，别一坨倒进去哦。等肉片变色熟了，就连汤带肉倒进一个大碗里。

4、最后一步是关键，在肉片上撒上蒜末、花椒、干辣椒段，另起锅烧一点热油，“刺啦”一声淋上去，那个香味啊，瞬间爆炸，满屋子都是，幸福感也跟着飙升。

【爽脆卤猪耳朵】

我家附近有一家开了十几年的特色熟食店，他家的卤味是一绝。我特意早上去买的新鲜卤好的猪耳朵，油光锃亮，卤香扑鼻。回来直接切成细细的条，装盘上桌，就是一道超级受欢迎的下酒菜（虽然我们今天喝的是果汁）。口感弹牙，带着卤汁的咸香和一点点脆骨，嚼起来特别带劲。

【炝拌油豆皮】需要的食材： 油豆皮（用温水泡软）、干红辣椒、苦菊、洋葱、木耳、盐

油豆皮和木耳焯一下水，捞出凉凉，然后和手撕的苦菊、切丝的洋葱放在一起。锅里烧点热油，把干辣椒段炸出香味，趁热“呲啦”一下泼在菜上，再加盐拌匀。简单吧？但味道层次很丰富，豆皮的豆香、苦菊的微苦回甘、洋葱的甜辣、木耳的脆爽，再加上那一点恰到好处的炝辣味，绝了。

【青椒炒大虾】准备食材： 青椒、新鲜的大虾、盐、一点点酱油、大蒜

大虾剪去虾须，去除虾线，青椒切块。热锅凉油，先下蒜片爆香，然后把大虾倒进去翻炒到变色，淋一点点酱油增色增香。接着倒入青椒块，一起翻炒，青椒断生了，加点盐就可以出锅。虾的鲜味和青椒的清香融合在一起，好吃到停不下来。

【秘制卤鸡翅尖】

这个是我提前卤好的，可以当凉菜吃，鸡翅尖这东西，肉不多，但就是啃着有味，特别适合一边聊天一边吃。

我的卤制方法： 鸡翅尖洗干净，冷水下锅焯一下水。然后另起锅，加水，放老抽、生抽、几颗冰糖、一点盐，再扔一个买现成的卤料包（里面有八角、香叶、桂皮那些）。煮开后，把鸡翅尖放进去，小火咕嘟个20-30分钟，关火后让它在卤汁里多泡一会儿，会更入味。咸香中带着微甜，软烂脱骨，绝对是秒光的一道菜。

【炒油麦菜】

总得有个绿油油的时蔬吧。食材很简单： 油麦菜、一点猪肉切成的丝、盐、料酒、还有一点点提味的豆瓣酱。

肉丝先用料酒和一点淀粉抓一下。油麦菜洗净切成段。热锅先滑炒肉丝，变色后推到一边，下一点点豆瓣酱炒香（注意别多了，会咸），然后倒入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜很容易熟，变软了加盐调味，和肉丝炒匀就可以出锅。油麦菜脆嫩，带着肉香和豆瓣酱的复合味道，特别下饭。

对了，还有两个不用开火的小菜：一盘是早上顺便买的卤水花生，咸香入味。一碗是洗干净的圣女果，红彤彤的，吃完饭解解腻，当水果吃。

就这样，简简单单的六菜两小碟，摆满了我们的小方桌。饭菜上桌，大家也陆陆续续到了，一进门就是各种惊呼：“哇！好香啊！”“水煮肉片，我的爱！”“这个猪耳朵看起来就好好吃！”

没有什么高级的食材，也没有复杂的摆盘，就是这些充满锅气、热气腾腾的家常菜，我们围坐在一起，一边大口吃着，一边叽叽喳喳地聊着。

聊家里的“神兽”又出了什么新花样，聊工作上的烦心事儿，聊最近看了什么好剧，也回忆我们年轻时干过的傻事……笑声一阵接着一阵，盘子里的菜也在一点点变少。

那种感觉特别踏实，特别温暖，好像时间并没有走远，我们还是当年那几个可以分享一切秘密的女孩，只是相聚的地点，从路边摊、小餐馆，换到了其中一个人的家里。

家常菜的魅力，或许就在于此，它连接的不是胃，是记忆，是情感。用最普通的食材，做出最熟悉的味道，喂饱的是一段珍贵的友谊。这一餐，大家吃得超级开心，盘子基本都见了底，这就是对我这个“临时大厨”最好的夸奖啦。

吃饱喝足，收拾完战场，我们几个挽着手，嘻嘻哈哈地出门逛街去了。阳光正好，就像我们的心情一样。你看，幸福有时候就是这么简单：老友，家常菜，和一个悠闲的午后。