尖椒可是厨房中的宝藏食材！它不仅带着一种独特的辛辣刺激，还蕴含着丰富的维生素 C，能为咱们的餐桌增添别样的色彩与风味。今天，就给大家分享几种尖椒的做法，保证让你吃得过瘾！

一、虎皮尖椒——香软微辣的下饭神器

食材准备

尖椒 5 - 6 个、大蒜 2 瓣、生抽 15 毫升、醋 10 毫升、白糖 5 克、盐 2 克、食用油适量。

做法步骤

1. 尖椒洗净，用小刀在尖椒侧面划一刀，方便后续炒制时更好地入味。

2. 大蒜切末备用。

3. 在碗中调个酱汁，把生抽、醋、白糖、盐和少许清水搅拌均匀。

4. 锅中不放油，小火烧热，将尖椒放入锅中干煸。用铲子不停地按压尖椒，让它均匀受热。等到尖椒表面出现虎皮状的焦斑，盛出备用。

5. 锅中倒入少量油，放入蒜末爆香，接着倒入刚才煸好的尖椒。

6. 把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁完全包裹住尖椒，大火收汁就可以出锅啦。

美味秘诀

干煸尖椒的时候一定要小火慢煎，不然容易外面焦了里面还没熟透。尖椒划一刀可以让它更快地熟透和入味。这道虎皮尖椒，外皮微皱，带着微微的焦香，内里鲜嫩多汁，微辣中还带着酱汁的酸甜，用来配米饭，那简直是“米饭杀手”！有研究表明，辣椒中的辣椒素能够促进食欲，让你胃口大开。

二、尖椒炒鸡蛋——经典搭配的家常美味

食材准备

尖椒 3 个、鸡蛋 3 - 4 个、葱、盐、料酒、食用油适量。

做法步骤

1. 尖椒洗净，去籽后切成滚刀块；葱切成葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，接着放入尖椒块翻炒。炒至尖椒微微变软。

5. 倒入炒好的鸡蛋，和尖椒一起翻炒均匀，再根据个人口味加入适量的盐调味即可。

美味秘诀

炒鸡蛋的时候火可以大一点，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。尖椒要选择新鲜、色泽鲜亮的，口感会更脆。这道尖椒炒鸡蛋，鸡蛋软嫩，尖椒爽脆，黄绿相间，色彩诱人，是一道简单又好吃的家常菜，分分钟让你光盘！鸡蛋富含优质蛋白，尖椒又能带来清爽的口感，营养搭配十分合理。

三、尖椒酿肉——创意美食，一口惊艳

食材准备

尖椒 6 - 8 个、猪肉末 200 克、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油适量。

做法步骤

1. 尖椒洗净，从中间切开，去籽备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和蚝油，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

3. 将腌制好的肉馅填入尖椒中。

4. 锅中倒油，油热后将酿好肉的尖椒放入锅中，有肉馅的一面朝下，小火煎至肉馅表面金黄。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮 5 - 8 分钟，直到尖椒变软，汤汁浓稠。

美味秘诀

肉馅里加入淀粉可以让肉更加嫩滑，腌制时间足够能让肉馅更入味。煎尖椒的时候要小火慢煎，避免肉馅煎糊。这道尖椒酿肉，尖椒吸收了肉馅的香味，肉馅又带着尖椒的清爽，一口咬下去，满满的幸福感！它把尖椒和肉完美结合，既满足了对肉的渴望，又能感受到尖椒的独特风味。