原创蒸鸡蛋羹时：别傻加水，做好这2步，蛋羹光滑细腻无孔，太香了_旅游资讯

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2025-12-11 10:03:28

标题：蒸鸡蛋羹时：别傻加水，做好这2步，蛋羹光滑细腻无孔，太香了。

在烹饪的世界里，有一种简单而美妙的美食——蒸鸡蛋羹，它以其细腻的口感和丰富的营养赢得了无数人的喜爱。然而，要想做出既光滑细腻又无孔的美味蛋羹，并非易事。今天，就让我以作家的身份，为你揭开蒸鸡蛋羹的秘密。

首先，我们要明白，蒸鸡蛋羹的关键在于“水”的使用。传统的观念认为，为了增加蛋液的浓稠度，需要加入适量的水。但这种做法往往会导致蛋羹过于稀薄，甚至出现孔洞。因此，我们需要转变思路，采用一种更为巧妙的方法。

具体来说，我们要做的是先将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使其充分与蛋白分离。然后，将搅拌好的蛋液倒入一个干净的容器中，如蒸碗或蒸盘。接下来，我们只需加入少许清水，即可开始蒸制。这里的关键是控制好水量，避免过多。一般来说，每500克鸡蛋液加入约100毫升左右的清水即可。

此外，我们还需要注意蒸制的时间。一般来说，蒸制时间为10-15分钟为宜。在这个时间内，蛋羹会逐渐凝固，变得光滑细腻。如果时间过长，蛋羹可能会变得过硬，影响口感。

最后，为了让蒸鸡蛋羹更加美味，我们还可以在出锅前淋上一些香油或酱油。这样，蛋羹不仅会更加香滑可口，还能增添一丝淡淡的香气。

总的来说，蒸鸡蛋羹虽然看似简单，但要做出光滑细腻、无孔的美味蛋羹却需要一定的技巧。通过掌握好水的使用量和蒸制时间，再加上适当的调味，你就能轻松做出一道色香味俱佳的蒸鸡蛋羹。