在日常生活中，我们的身体会积累各种毒素，而合理的饮食能帮助我们排出体内毒素，保持身体健康。下面为大家介绍 8 道排毒菜及其详细做法。

一、铁锅炖大鹅

食材：大鹅1只（约2kg）、土豆3个、酸菜200g、玉米2根、宽粉1把、啤酒1罐、干辣椒5个、花椒1小

做法：

处理鹅肉：鹅肉切块焯水（冷水下锅加姜片、料酒），捞出洗净血沫。

爆香：铁锅热油，下鹅肉大火翻炒至表皮微焦，加干辣椒、花椒、八角、桂皮炒香，淋2勺酱油上色。

炖煮：倒入一罐啤酒去腥增香，加开水没过鹅肉，大火煮沸后转小火炖1.5小时（鹅肉较老需久炖）。

加配菜：放入土豆块、玉米段、酸菜丝，加盐调味，继续炖20分钟；最后加入宽粉煮至透明，撒蒜末提香。

二、豆豉蒸排骨

食材：排骨500克、豆豉2勺、姜片3片、蒜末3瓣、生抽1勺、老抽半勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺

步骤：

1. 排骨洗净切块，冷水下锅焯水，捞出沥干。

2. 加豆豉、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

3. 蒸锅上汽后，中火蒸35分钟，直到排骨软烂，豆豉香味浓郁即可。

三、清爽越南春卷

食材：越南春卷皮10张，鲜虾10只（煮熟去壳），米粉50克（煮熟），生菜叶适量，胡萝卜半根切丝，黄瓜半根切丝，薄荷叶适量，香菜适量，熟花生碎适量。

制作过程：

1. 准备馅料：将所有蔬菜洗净切丝，虾仁煮熟去壳，米粉按包装说明煮熟过冷水沥干。食材尽量控干水分，否则会影响春卷皮口感。

2. 泡春卷皮：准备一个比春卷皮大的平盘，倒入温水（约40°C）。将春卷皮放入水中浸泡5-10秒，取出放在干净的砧板上。时间不宜过长，春卷皮软了即可。

3. 包制：在泡软的春卷皮中央依次铺上生菜、米粉、胡萝卜丝、黄瓜丝和香草，最上方放一只虾仁。将底部向上折叠，覆盖住馅料，然后左右两边向中间折，最后向前卷起封口。

4. 摆盘：包好的春卷摆盘，撒上花生碎增加口感。搭配甜辣酱或鱼露蘸食，清爽开胃！

四、彩椒培根卷

食材：你需要1个彩椒（切条）、5根芦笋（切段）、5片培根，外加少许黑胡椒粉。

制作过程：

1. 彩椒和芦笋洗净，切成比培根稍长的条状。

2. 用培根片卷住彩椒和芦笋，用牙签固定。培根的咸香能渗透到蔬菜里。

3. 热锅少油，中火煎培根卷，翻动几次，煎5-7分钟直到培根脆嫩，蔬菜变软。

4. 撒黑胡椒粉出锅。外焦里嫩，色彩诱人，从准备到上桌不到15分钟，派对必备！

五、黑松露鸡翅煲

食材：鸡翅4个，黑松露酱1茶匙，葱姜适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，蒜末适量，花雕酒1汤匙，食用油适量。

制作过程：

1. 鸡翅洗净，用生抽和花雕酒腌制15分钟；葱姜切段。

2. 热锅倒油，爆香葱姜和蒜末，然后加入鸡翅煎到两面金黄。

3. 加入黑松露酱、蚝油和少许水，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。中途翻动一次，让鸡翅均匀吸收汤汁。

4. 最后大火收汁，直到汤汁浓稠。黑松露的香气让鸡翅更高级，用时约30分钟。

六、包菜粉丝炒蛋

【食材】包菜半个、粉丝 1 把、鸡蛋 2 个、番茄 1 个、蒜末 2 瓣、小米辣 2 个、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、辣椒面少许、盐少许、白糖半勺、白胡椒粉少许

【做法】

鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀，热锅倒油炒至凝固盛出；粉丝用温水泡软（泡 5 分钟即可，避免泡太久易烂），剪成 10cm 左右的长度；包菜洗净切块，番茄切块，小米辣切圈。

热锅放少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入番茄块，小火翻炒 2 分钟至番茄炒出浓稠汤汁（用锅铲轻轻按压番茄，更易出汁）。

加入包菜块，大火翻炒 1 分钟至变软，倒入泡好的粉丝和炒好的鸡蛋。

加 2 勺生抽、1 勺蚝油、少许辣椒面、盐、半勺白糖和白胡椒粉，大火快速翻炒 1 分钟，让所有食材均匀吸收汤汁，即可出锅（食材丰富，鲜爽入味，配饭超香）。

七、西兰花炒虾仁

食材

鲜虾或虾仁、西兰花1颗、大蒜几瓣

料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉

做法

1. 先调个料汁：碗里放适量盐、生抽、一勺淀粉和少许清水，搅匀备用。

2. 鲜虾去壳挑掉虾线，加料酒和淀粉抓洗一下再冲净。用少许白胡椒粉和淀粉抓匀腌着。

3. 烧一锅水，水开滴几滴油，放入西兰花焯烫一分钟，捞出沥干，这样颜色更绿。

4. 锅里放油，把虾仁煎到变色，下蒜末炒香。倒入西兰花和调好的料汁，大火快速翻炒均匀就能出锅。

八、清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 盘中铺上葱姜丝，放上鲈鱼，水开后上锅蒸8 - 10分钟。

3. 倒掉盘中多余的汁水，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

这 8 道排毒菜做法简单，食材常见，建议大家隔几天吃一次，让身体排出毒素，一身轻松。