今天来吃肉，想要冬季不怕冷，适当地吃肉也是必须的。今天就来炖一个排骨，不红烧、不炖汤，而是来一个不一样的味道和搭配组合。

与排骨搭配的是板栗和青椒，食材就是这3样，秋冬第一果板栗也是必吃的，与排骨的搭配也是一个经典，营养丰富又滋补。今天只用板栗和排骨清水炖煮，再搭配青椒来提提味，整道菜不油腻又很清爽，热乎乎的开胃又下饭，适合这个冬天。

话不多说，下面就来分享这道青椒板栗烧排骨的做法，出锅鲜椒味勾人食欲，随后肉香栗甜更是美味，最后连汤也要泡饭吃掉，详细做法且看如下步骤分解：

——青椒板栗烧排骨——

食材准备：板栗仁适量，猪排骨三根，青椒两个，姜片，蒜末适量，食盐，鸡精，花生油适量

第一步：先来准备一些板栗仁，我的是购买的现成板栗仁，用清水浸泡清洗一番即可，使用起来比较方便一些。如果是带壳的则要先在其外壳上切掉一块，而后再放入蒸锅中蒸个三五分钟，取出后就更容易一些去壳。

第二步：准备猪排骨三根，剁成小段后先用凉水浸泡些时间，帮助取出一些血水。而后凉水下锅大火焯水五分钟，捞出后再用温水冲洗掉排骨表面沾染的血沫。

第三步：另起锅烧一些开水，将洗干净的排骨重新倒入锅中，加入一些姜片后大火开始炖煮。大火煮开后再转为小火炖20分钟时间。记住水要一次性加足，并且炖煮的时候什么调料都不要加。

第四步：趁着炖煮的时间再来洗干净两个青椒，剖开后去掉辣椒籽，而后再将其切成小颗粒备用，还要搭配两三粒大蒜剁的蒜末一块使用。

第五步：排骨的炖煮20分钟后开盖，把板栗仁倒入锅中，简单翻拌浸入汤汁中后加盖继续保持小火炖煮十几分钟，这时候要保证板栗完全熟透，口感要粉嫩。而后关火将排骨和板栗捞出置于一边备用，汤汁也要留着备用。

第六步：另起锅烧一些花生油，烧热后把青椒粒和大蒜末倒入锅中快速地炒一炒，炒出香味后把排骨和板栗也倒入进来，大火快速翻炒均匀。

第七步：把排骨汤也倒入锅中，调味就加入一些食盐、鸡精和白胡椒粉即可，翻拌均匀后保持大火烧个一两分钟就可以出锅装盘了。青椒香味足够的浓郁，闻着就勾人食欲，排骨肉质鲜嫩，还有鲜甜的板栗作配，开胃又下饭，就连最后的汤汁也要拌着米饭吃，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

这道菜中排骨部分也可以用高压锅来制作，这样更省时间一些，上汽后十五分钟左右就可以出锅，还是不要调味哦，最后和青椒炒完以后再调味即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷这道排骨的新吃法可以试一试，搭配秋冬第一果板栗一块烧一烧，青椒香味浓郁，闻着就让人食欲大振，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您点击的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！