“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天推荐2道特色下饭菜，分别是干锅鸡和水煮牛肉，教你在家完美复刻，有喜欢的小伙伴可以试一试！

每次去饭店必点的干锅鸡，其实在家10分钟就能搞定！今天把饭店大厨的秘方分享给大家，做法简单易学，香辣可口，超级下饭！

干锅鸡

准备食材：新鲜的小鸡、青红椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、姜蒜

做法步骤：

1、准备一只新鲜的小鸡，改刀剁成小块，用清水清洗干净，沥干水分。

2、起锅烧油，油热放入鸡肉。新鲜的鸡是不用焯水，直接下锅翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、锅留底油，放入姜片、拍蒜、干辣椒、花椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，煸炒出红油。

4、放入炒好的鸡肉，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许老抽，大火翻炒至鸡肉上色，再放入青红椒，大火翻炒均匀即可出锅。

水煮肉片大家都爱吃，但却总是做不好，今天分享一个简单的家常做法，麻辣鲜香非常好吃！

水煮牛肉

准备食材：牛肉、鸡蛋、青菜、干辣椒、火锅底料、芝麻、花椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备1斤牛肉，改刀切成片，加入1勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉，再打入一个鸡蛋清，充分抓拌均匀，淋入少许食用油，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、干辣椒，放入一块火锅底料，煸炒出红油。

3、加入适量清水，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油调味，开锅后放入自己喜欢的青菜，煮熟后捞出放在碗。

4、再次烧开，放入腌制好的牛肉片，煮熟后连汤带肉倒入碗中，放入蒜末、葱花、花椒、干辣椒、芝麻，淋入热油，激发出香味即可。