美好的一天，从早餐开始。在锦州，有一种唤醒清晨的方式叫作“赶早市”。早市上不仅有新鲜的蔬菜水果、冒着热气的各种美食，更有着热闹温暖的人情底色。今天，一起跟随记者到锦州的石桥子早市上逛一逛，感受这份扑面而来的人间烟火气。

锦州：石桥子早市花样繁多有特色

石桥子早市最初是摊贩们自发形成的，近几年规模越来越大，经营管理也逐渐规范，形成了现在这个横跨了四个街区、1.2公里的超长早市。早市上各色摊位超过了1200家，其中，小吃摊最多时能达160多家。

寒冷的天气里，能迅速补充热量的当数碳水化合物，这种现烙的玉米饼色泽金黄、底部焦香，好吃又实惠，摊位前每天都有不少顾客排队购买。

消费者：现烙的好吃，像我们在家做点粥、吃点咸菜，买两块这个，今天回老家多买点，我父亲最爱吃这玩意。

消费者：早饭要吃好，石桥子早市走一走。肉夹、包子、炸大枣，保证你吃了都说好。

炸大枣，可是锦州人从小吃到大的油炸甜食，也是来石桥子早市必须品尝的网红小吃。口味有玫瑰味的、原味的，裹的鸡蛋清，焦里嫩。锦州特色，嘎嘎好吃，炸大枣。

嘎嘎好吃的还有“肉夹”。软乎乎的面剂子放入平底锅，用特制的工具轻轻按压，不一会儿面饼在锅中渐渐鼓起，直至两面金黄、外皮酥脆。出锅后，再塞入提前熏制入味的猪肉或鸡肉，肉香混着饼香，热乎又好吃。

锦州：传统小吃热度不减 游客打卡新体验

在辽宁锦州石桥子早市的早餐摊点中，不仅有网红美食，也有传承多年的传统小吃。历经岁月沉淀，这些味道依旧深受锦州人的青睐。

锦州的早餐“标配”——面茶，与其他地方的做法不同，锦州面茶以小米粉加食用碱，慢熬成糊，再撒上黄米面炸制的面豆。一勺舀下去，稠滑中带着酥脆，米香裹着咸香。

锦州的传统小吃品种多达几十种，老式馄饨配上锦州特色棋子烧饼；炸糕、糖蜜果等黏食配羊汤暖胃又扎实……这些，已经成为一代代锦州人记忆里的经典滋味。如今，这些老味道也借着网络直播与口碑传播，吸引了越来越多的游客专程来打卡，传统小吃正成为锦州一张香气四溢的名片。

据了解，每逢周末或节假日，锦州石桥子早市的日客流量能达到三万人次。除了石桥子早市，锦州还有遍布街巷的16处早市，不少游客把“逛早市、吃早餐”列为锦州之旅的必选体验，在升腾的烟火气中，感受这座城市的味道。

升华早市烟火气 激发文旅新活力

想不到锦州不仅是烧烤出名，就连早餐都这么丰富。锦州也抓住了这一机遇，将“早餐经济”融入文旅发展，早晚互动，为城市注入新鲜活力。

锦州位于辽西走廊的咽喉之地，交通十分便利。这里自古便是兵家必争的战略要冲。2100年的建城史为这座古城积淀下了丰富的历史遗存与深厚的文化底蕴。

吃完早餐，从石桥子早市出来往东南方向步行不到两公里，就来到锦州这座城市的精神坐标——辽沈战役纪念馆。在这里游客们可以感受历史的温度，重温烽火岁月中的红色记忆。

同时，作为东北老工业城市，锦州的工业遗存也在文旅融合中焕发新生。旧厂房改造的艺术街区里，以“锦州烧烤”为灵感的文创产品，凭借鲜明的地域特色和创意设计，受到游客的欢迎。

白天逛早市、游景点。到了晚上，游客们还可以品尝锦州烧烤，形成了早晚互动的旅游新模式。

锦州市文化旅游和广播电视局副局长 冯春晓：我们可以说传播出了一个口碑，叫早晚到锦州，白天可以到辽沈战役纪念馆接受红色教育，可以到北普陀山看自然风光。这样我们的早市、夜市和这些景点，就做了一个串联，让游客们能为早市住下来、能为夜市留下来、能为锦州的魅力停下来。

来源：央视 本栏目