金黄鼓胀 + 酥松掉渣！蜜豆酥饼，甜糯内馅香到上头_旅游资讯

金黄鼓胀 + 酥松掉渣！蜜豆酥饼，甜糯内馅香到上头

创始人

2025-12-05 15:23:21

金黄酥脆的蜜豆酥饼，是许多人记忆里一抹温暖的甜。它不像西点那样精致繁复，却自有质朴动人的风味，酥皮层层叠叠，包裹着软糯清甜的蜜豆馅，每一口都满是家常的踏实与满足。这份点心制作起来并不复杂，所需材料也极为平常，面粉、猪油或黄油、砂糖，再加上煮好的蜜豆，便能演绎出令人回味的口感。

制作从准备馅料开始。红豆浸泡数小时后，用小火慢煮至绵软但颗粒尚存，沥干水分后拌入适量砂糖，甜度可按喜好调整，这便是最基础的蜜豆馅了，放凉备用。接着是酥饼的关键——酥皮。它通常由油皮和油酥两部分组成。油皮用中筋面粉、少许砂糖、猪油和温水揉成光滑柔软的面团，静置松弛。油酥则用低筋面粉与固态猪油快速擦匀，成团即可。将松弛好的油皮包裹住油酥，收口捏紧，经过几次擀开、卷起、再松弛的步骤，面皮便形成了清晰的层次。

取一小段松弛好的面卷，从中间压下，两头捏拢擀开，包入一勺蜜豆馅，用虎口慢慢收拢封口，轻轻压成圆饼状。全部包好后，在饼胚表面刷上一层蛋液，撒上几粒黑芝麻点缀。预热好的烤箱用适中的温度烘烤，大约二十分钟后，待酥饼表皮鼓起，呈现均匀的金黄色，香气满溢时便可取出。

刚出炉的蜜豆酥饼最是诱人，稍晾后的蜜豆酥饼，热度褪去几分，滋味却愈发绵长。外皮依旧酥松，一咬便簌簌掉渣，内里的蜜豆馅甜润不腻，带着自然的豆香。这枚朴素的点心，没有华丽的装饰，却以层层酥香与清甜交融的口感，诠释着家常手作的温情，每一口都是藏在平凡日子里的小美好。

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