天一冷，又到了吃白菜的最佳季节。

炒着吃清淡，腌着吃开胃，做成饺子异常鲜美；就算和海鲜同煮，也一点也不怯场。

梁实秋就曾在《雅舍谈吃》中这样称赞道：“炒白菜丝、栗子烧白菜、熬白菜、腌白菜，怎样吃都好。”

白菜不仅味道好，营养价值还特别丰富。

富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等，特别是微量元素锌的含量，不但在蔬菜中屈指可数，且比肉、蛋类还多，因而白菜又被称作“百菜之王”。

它富含粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，润肠通便又排毒，还可以很好的保护我们的肠胃。

民间常说，“百菜不如白菜”，确有道理。

吃法也是多样，拿来凉拌、炖、煮、做饺子馅都非常适宜~

白菜可做百菜

乾隆白菜

食材：白菜500克，芝麻酱，香油，香醋，生抽，老抽，蜂蜜，白糖

做法：1、黄心白菜剥下菜叶，彻底洗净并沥干水分，撕成大块备用。

2、碗中放入2勺香油、3勺芝麻酱、3勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、2勺蜂蜜和1勺白糖（每加一种调料都要拌一拌），搅拌至顺滑状。

3、将料汁倒入白菜块中，翻拌均匀。

4、撒上芝麻，开吃。

白菜豆腐煲

食材：大白菜，老豆腐，木耳，胡萝卜，鸡蛋，火腿肠2根，葱姜蒜，生抽、蚝油、盐

做法：1、白菜洗净撕成块；木耳泡发

2、老豆腐切成厚片，裹上蛋液，火腿肠、胡萝卜切片；

3、锅中多放些油，把豆腐煎至金黄（裹豆腐剩的鸡蛋也可以一块煎一下）；

4、重新给锅收拾干净，油热后下姜片、蒜末、葱花，然后放胡萝卜片炒一炒；

5、白菜、火腿肠、还有木耳，依次下锅，最后铺上刚才煎好的豆腐和鸡蛋；

6、加适量热水，放两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，搅拌均匀就可以开始炖煮了

7、炖10分钟左右即可出锅。

肉酿白菜卷

食材：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜

做法：1 、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

2、香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

3、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

4、 锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

5、铺上一张白菜叶子，放上肉馅，从下往上卷起来，两边的菜叶子再往里面收整，包好白菜卷；

6、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；；

7、另起锅放入一点食用油，放入蒜末小火爆香，倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（加点葱花会更香）

8、淋在白菜卷上即可。

百菜之王，不在于称王称霸，在于它的默默守候，日日相伴。

当清甜的汤汁温暖脾胃时，你会懂得，最好的养生，是与四季同步，与平凡相伴。