在孩子的成长过程中，免疫力的强弱至关重要。充足的蛋白质摄入能够为孩子的免疫系统提供坚实的支持，让孩子少生病。下面为大家介绍八道富含蛋白质的菜品及其详细做法。

一、腐竹木耳炒肉

食材：干腐竹3根，干木耳10克，猪里脊150克，胡萝卜半根，葱段、姜片适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺

做法：

1. 腐竹和木耳提前2小时用温水泡发

2. 泡发的腐竹切段，木耳撕成小朵，胡萝卜切片

3. 猪肉切片后用料酒、淀粉腌制10分钟

4. 热锅凉油，先滑炒肉片至八分熟盛出

5. 爆香葱姜，依次放入胡萝卜、木耳、腐竹翻炒

6. 加入半碗清水，小火焖煮3分钟让腐竹吸味

7. 最后放入肉片，大火快速收汁

二、酱香猪蹄

所需食材：猪前蹄2只约1千克、黄豆酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、草果半、干辣椒4个、葱姜、料酒3勺、啤酒500毫升、热水500毫升。

步骤：

1. 预处理：猪蹄剁块，冷水浸泡2小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水5分钟，捞出洗净。

2. 煎香：热锅少油，下猪蹄中火煸至表皮微黄，油脂透明，盛出备用。

3. 炒酱：余油放冰糖炒糖色，加黄豆酱、葱姜、香料小火炒香，红油析出。

4. 上色：倒回猪蹄，加生抽老抽翻炒，让每块猪蹄裹满酱色。

5. 炖煮：加啤酒+热水没过猪蹄，大火煮沸后转小火，盖盖炖60分钟。

6. 调味：汤汁剩一半时加盐，继续小火20分钟，筷子能轻松插入即可。

7. 收汁：转中火不断翻炒，汤汁收至黏稠裹满猪蹄，撒熟白芝麻，Q弹软糯。

三、香煎猪肝

【食材】

猪肝

【制作步骤】

1. 猪肝放盐和料酒抓匀，清水冲洗至水变清

2. 洗净的猪肝吸干水份，放入姜酒，盐，生抽，胡椒粉，白糖，淀粉腌制15分钟

3. 热锅冷油，将猪肝煎熟，撒上芝麻出锅

四、蟹柳煎蛋

食材： 鸡蛋4个，蟹柳6根，小葱2根，盐一小勺，白胡椒粉少许，食用油适量。

做法：

1. 准备工作：蟹柳先解冻，然后用手顺着纹理撕成细丝，这样口感更好。小葱切成葱花。鸡蛋打入一个大碗中，加入盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合，表面出现一层细密的泡沫。这个步骤叫做“破筋”，能让煎出的鸡蛋更加蓬松。

2. 混合：将撕好的蟹柳丝和大部分葱花（留一点最后装饰用）放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

3. 煎制：在平底锅里倒入比平时炒菜多一点的油，烧至五成热（油面微微泛起波纹）。将混合好的蛋液一次性倒入锅中，用中小火慢慢煎。千万不要开大火，否则外面焦了里面还没熟。

4. 成型：耐心等待蛋液底部凝固，边缘微微翘起时，用锅铲小心地从一侧掀起，然后快速翻面。如果技术不过关，可以拿一个盘子扣在锅上，辅助翻面。翻面后继续用小火煎约1分钟，直到两面都呈现漂亮的金黄色。

5. 出锅：将煎好的蟹柳蛋饼滑到案板上，切成小块，装盘后撒上剩余的葱花即可。

五、香辣蒜香鱼片

食材：鱼片、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、花椒油、蒜末、剁椒酱、青辣椒

做法：

1. 鱼片加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌 15 分钟；

2. 调汁：生抽 + 蚝油 + 老抽 + 淀粉 + 花椒油 + 清水拌匀；

3. 鱼片焯水沥干；

4. 炒香蒜末、剁椒、青椒，下鱼片炒匀，倒汁收汁。

六、蒜粒红烧鸡胸肉

所需食材：鸡胸肉2块、大蒜1头、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5颗、盐适量、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入1勺料酒和少许盐，抓匀腌制15分钟，去腥入味。

2. 大蒜去皮，切成蒜粒；生姜切成姜片；大葱切成葱段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜粒，小火慢慢炸至金黄，捞出蒜粒，留下蒜油。

4. 用蒜油将腌制好的鸡胸肉块煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香，接着加入煎好的鸡胸肉块翻炒均匀。

6. 依次加入2勺生抽、半勺老抽和5颗冰糖，翻炒上色后，加入适量清水，没过鸡胸肉块，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

7. 待汤汁浓稠时，放入炸好的蒜粒，翻炒均匀，大火收汁，即可出锅装盘。

七、羊肉萝卜炖锅

食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜3片、枸杞10克、料酒1勺、盐适量

做法：

羊肉切块焯水（加料酒去腥），白萝卜去皮切滚刀块；

砂锅中放入羊肉、生姜，加足量清水，大火煮沸后转小火炖1小时；

加入白萝卜块继续炖20分钟，最后撒枸杞、盐调味即可。

八、芝麻酱拌生菜

准备食材：生菜、芝麻酱、蒜、盐、生抽、醋、糖、香油。

做法：

1. 生菜洗净切段；蒜切末。

2. 芝麻酱中加入适量水，搅拌成均匀的糊状，加入蒜末、盐、生抽、醋、糖、香油，搅拌均匀。

3. 将调好的酱汁浇在生菜上，拌匀即可。

这八道菜品富含优质蛋白质，做法简单，营养丰富。经常给孩子食用，能有效提高孩子的免疫力，让孩子健康快乐地成长。