又到一年红糖尝鲜季

衢州各地

开始榨红糖了

柯城区万田乡

近日，柯城区万田乡炉头村里的榨糖厂，田间刚收割下来的糖蔗，成捆成捆地被运进厂房，静待一场延续多年的“甜蜜蜕变”。

熬糖间内蒸汽氤氲，邵根夫——这位自上世纪70年代起就与榨糖结缘的老师傅，正带领工人们忙碌不停。从甘蔗压榨、沉淀过滤到猛火熬制，每一道工序都严格遵循纯手工的古法工艺。这项承载着时光记忆的红糖制作技艺，已于今年6月入选区级非物质文化遗产名录。

今年炉头村共种植糖蔗35亩，平均亩产达8000多斤，出糖率约9%，预计可为村集体带来收益50余万元。下一步，村里将通过扩大种植规模，延伸产业链，开发红糖麻花、红糖酥饼、红糖糕点等衍生产品，并结合乡村研学旅游，让这项“甜蜜事业”持续带动村集体增收、村民致富，为乡村振兴注入持久动能。

衢江区后溪镇

近段时间来，衢江区后溪镇泉井边村甜香四溢，百亩蔗田迎来丰收。“甜蜜工坊”开榨中，一年一度的红糖生产季正式启动。

“甜蜜工坊”内，机器轰鸣，糖蔗经传送带后挤压成汁，通过管道流入过滤器，滤净进入“连环锅”中，熬糖师傅们搅动、打沫、撒渣，把控着红糖熬制的关键环节。九口大锅“连环熬煮”，蔗汁由稀变稠，色泽逐渐加深，经冷却翻拌，凝结成金黄细腻的红糖。近十小时精工细作，上万斤糖蔗浓缩为八九百斤高品质红糖。

泉井边村自2021年起，开始发展甘蔗种植，后延伸出红糖加工，如今更融合旅游研学，形成“三产融合”模式，每年每户增收约2万元。

目前泉井边村红糖已上市，这份承载着自然馈赠与村民勤劳的甜蜜，正等待八方来客品尝。接下来，泉井边村还将举办特色活动，将“甜蜜经济”做大，小乡村正将甘蔗熬成致富“黄金糖”。

江山市李坪村

近日，江山市上余镇李坪村红糖制作体验中心一派繁忙，农户们将采收的甘蔗运送至此，制糖工人们经过多道传统工序将甘蔗加工成香甜的红糖。

李坪村有着悠久的甘蔗种植历史，当地近七成农民以种植甘蔗为业。在发展产业的同时，李坪村积极推动模式转型，从传统散种散收逐步转向家庭农场集中经营。这一转变不仅降低了生产成本，还新增了30余个就业岗位，带动村民增收。

“过去，我们村的红糖主要依靠自产自销、亲友推荐；如今，已形成‘原始客户＋电商营销’的多元化推广格局。在短视频制作、直播带货的助力下，李坪村土红糖的知名度不断提升。”李坪村相关负责人表示，该村将继续坚守传统工艺精髓，进一步优化家庭农场经营模式，让这一传承数代的特色产业绽放更大光彩，带动更多村民走上致富路。

从非遗传承到三产融合

从模式升级到电商赋能

衢州各地以小小红糖为支点

撬动乡村产业发展

让这份舌尖上的甜蜜

成为带动村民致富、赋能乡村振兴的持久动能

文、图、视频：徐睿玲、姜渝晨、徐俊杰、郭鹭滢、毛毓凡

编辑：王旭娇