杭州美食界“奥斯卡”上新啦，寻味杭州的权威指南“金桂花”再次绽放——12月2日，“味美浙江·食在杭州”2025“金桂花”新质餐饮指南发布会在中科久泰饭店举行。杭州餐饮行业领军企业、知名大厨、专家学者、美食媒体等见证了这一时刻。

活动由杭州市商务局、杭州日报报业集团联合主办，杭州日报传媒有限公司承办，杭商教育科技有限公司协办，得到了战略合作供应商梅见、国信水产、恒邦水产，以及甄选供应商小仙炖鲜炖燕窝、慢宋酒庄、芙思塔鱼子酱、开普山葡萄酒庄、特美刻、上海极佳级牛业的大力支持。

杭州市商务局局长王永芳表示，新质餐饮并非简单的新菜品、新厨师或新餐厅，它代表着餐饮产业在价值理念、生产模式和消费体验上的一次系统性、质变性革新。这既体现为对千年杭帮风味的传承与创新，也意味着从“吃饱吃好”向“吃懂吃透”的体验跃升，更通过产业链协同与业态深度融合，引领餐饮消费新风尚，以美食文化彰显城市独特魅力。

“金桂花”新质餐饮指南聚焦杭城5年内高品质、新生代餐饮力量，通过挖掘杭州优质特色餐饮品牌，追求风味的精准表达，构建产业的共生韧性，塑造城市的味觉名片，推动杭州餐饮的年轻化、品质化、全球化发展。

本届“金桂花”新质餐饮指南规模再创新高，自6月启动以来共有超过百家餐厅踊跃报名，呈现了一场关于“传承与创新”的舌尖盛宴；风味更加细分，除杭帮美味外，闽菜、甬菜、瓯菜等各地美食精华精彩亮相，共绘杭城美食多元图景；内容再添新意，今年增设了“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”两个类别，进一步拓展评审维度，呼应新质餐饮的发展趋势。

最新“杭州美食宝典”发布

四大主榜单共收录50家餐厅

现场，2025“金桂花”新质餐饮指南正式发布。本次指南共收录50家餐厅，涵盖“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”“年度推荐餐厅”及“卓越领军餐厅”四大主榜单，并另设独立单元，评选出5家“经典创新餐厅”。

年度地方本味餐厅共17家：铁定鲜·乐清湾小海鲜、也龙井（杭州春夏秋冬店）、菁厨拾味、风炉故事·遂昌山野土菜、宴滋味·精细桐庐菜、千岛之味、望江楼（西湖断桥店）、兰语食记、唐记·瓯味厨房、葛郎倌·绍兴菜馆、杭州二头坞荟馆、石虎山壹号、海钓小馆·东海鱼鲜·上下若、胖爹·绍兴馆子、千屿千味、梁渚宴·良渚村落文化餐厅、宴谭·精细江南菜。

一方风土，一味之本。年度地方本味餐厅榜单旨在致敬那些对地域风味有着极致追求与精准表达的餐厅。它们深入浙江各地，寻访最地道的山海风物；它们坚守本真，用纯粹之心还原一方水土的灵魂；它们不仅是地方美味的守护者，更是当代餐桌上连接传统与生活的风味信使。

年度酒店餐厅共5家：安和隐世·拾璞、水漾中餐厅、久泰阁、怡然居、豫钱塘·有温度的河南菜。

在品质餐饮的版图中，酒店餐厅始终代表着品质、服务与体验的至高标准。上榜年度酒店餐厅的餐厅，不仅延续了酒店一贯的卓越服务与优雅环境，更以突破性的餐饮理念与扎实的出品功力，成功超越“配套”的定位，成为城市中引人专程前往的美食目的地。

年度推荐餐厅共20家：紫萱·一痕月、湛碧楼·西湖湖景餐厅、香楼、席作·福建会馆、观言·鎏金、西湖一号、宋宴（钱江新城店）、玉皇捌号·暄和雅宴、良渚·琮宴、西溪·里、榆园·甬绍荟馆、柒味·蔓灼主厨餐厅、宋韵轩、照青苔、梦杭州·大唐隆宴、锦西湖·海鲜小馆、龙井御庄（欧美中心店）、味舍·临湖上宴、临平·山外、蔓罗精致餐厅（艺尚小镇店）。

它们是杭州餐饮创新的先锋力量，在坚守风味底色的同时，大胆打破菜系壁垒，以包容的姿态重新定义“杭州味道”；它们将美食、美景、人文与艺术交融，重构用餐体验，将每一餐变为一场跨越文化与时空的感官盛宴。

卓越领军餐厅共8家：如院、Ambré Ciel 珀·餐厅、暗香·Wild Yeast、朴竺·植物料理、隐外（龙井路店）、颂、安和隐世·SENSE、溪畔十九·L'éclat 19。

它们是行业的引领者、风向标，带来超越期待的出品、独具匠心的理念与无可挑剔的体验。从东方美学的现代表达，到植物料理的哲学探索；从隐逸山林的意境营造，到国际视野的风味融合，他们代表着杭州餐饮人对品质的不懈追求，也向世界展示着这座美食名城的深度与高度。

今年，踊跃报名的还有一批让经典味道焕发新的生命力的餐饮品牌。为鼓励这些在时间长河中持续进化的餐饮力量，尽管部分品牌已创立超过五年，主办方组织专家进行多轮讨论后，特别为其设置了独立单元“经典创新餐厅”，将奖项授予紫薇厅、悦轩中餐厅、龙吟阁、万丽轩中餐厅、澜亭中餐厅等品牌，表彰它们在守正出新中让经典菜式焕发时代新意。

对于广大消费者而言，这份指南无异于一本“杭州美食宝典”。无论是烟火巷陌中的本味坚守，还是国际视野下的融合创新，上榜餐厅均代表了杭城餐饮的活力所在。

“金桂花”新消费品牌产业联盟启动

首批6家单位签约

为推动餐饮产业从“单点突破”迈向“系统升级”，活动现场举行了“金桂花”新消费品牌产业联盟启动仪式。产业联盟以“金桂花”IP为核心纽带，旨在凝聚政府、企业、行业专家多方力量，实现上榜餐厅与优质产业链品牌的深度绑定与资源精准对接，实现“餐饮终端+供应链”资源精准对接，为杭州“美食名城” 建设夯实产业链协同基础。

联盟成立后，随即进行了首批企业战略合作签约。瓶子星球集团、杭州恒邦水产有限公司、青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司分别与铁定鲜、豫钱塘、琮宴签署战略合作协议。

首批签约企业汇聚了餐饮产业链的优质力量，他们的合作是联盟生态价值的首次落地。此次签约不仅是对“金桂花”理念的践行，更是对构建产业共生共赢生态的实质性推动，将为后续更多企业的协同合作树立标杆。