家人们！有没有那种时候，忙碌了一天，累得不想大费周章做饭，却又馋那一口热辣鲜香，恨不得马上就能把美食塞进嘴里？别愁啦，今天我就给大家分享一道超简单又超美味的家常菜，香辣肉丝炒面，保证让你轻松搞定，吃得满足！

先说说这食材准备，那可太简单啦！主角当然是面条，不管是挂面、手擀面还是超市里那种现成的炒面专用面，统统都能用。肉丝的话，猪肉、牛肉都行，要是你跟我一样，是个无肉不欢的主儿，那就多来点，吃得那叫一个过瘾！配菜嘛，红椒、香菜，这些常见的蔬菜往里一加，不仅颜色好看，营养还丰富。调料就更简单啦，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、辣椒粉，还有灵魂所在，豆瓣酱，有了它们，这炒面的味道绝对差不了！

食材准备好了，咱就开始大展身手啦！第一步，煮面。锅里多倒点水，等水烧得咕嘟咕嘟冒大泡的时候，把面条下进去。煮面可是有小窍门的哦，要是用挂面，那就煮到七八分熟，就是面条还有点硬芯的时候，赶紧捞出来。为啥呢？因为等会儿还要炒，要是煮得太软，炒的时候就容易断成一截一截的，口感也不好。捞出来的面条过一下凉水，这样面条会更劲道，而且炒的时候也不容易粘锅。要是用的是现成的炒面专用面，那就按照包装上的说明来煮，一般都不会出错。

煮面的同时，咱也别闲着，把肉丝处理一下。把肉切成细细的丝，放进碗里，加点生抽、料酒、淀粉，再抓一小把盐，用手抓匀，腌制个十几分钟。这一步可重要啦，腌制过的肉丝会更入味，炒出来也更嫩滑。

接下来，把红椒切成丝，香菜拿几根洗好放在一边备用。这时候，锅也烧热了，倒点油进去，等油热得冒烟了，把腌制好的肉丝倒进去。只听“滋啦”一声，肉丝在锅里欢快地翻滚起来，用铲子快速翻炒，不一会儿，肉丝就变色了，这时候赶紧盛出来，不然炒老了口感就不好啦。

锅里再留点底油，把切好的红椒，香菜倒进去，大火翻炒。炒到变软散发出阵阵香味的时候，把豆瓣酱加进去，继续翻炒，让豆瓣酱的香味充分释放出来。接着，把煮好的面条和炒好的肉丝一起倒进锅里，这时候就要考验你的臂力啦，用铲子不停地翻炒，让面条和肉丝、蔬菜充分混合在一起。

炒得差不多了，就该调味啦。加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，再撒点盐和糖，最后来上一大勺辣椒粉，要是你喜欢更辣一点的，那就多放点。继续翻炒，让每一根面条都裹上调料的味道。哇，这时候锅里已经是香气四溢啦，那味道，直往你鼻子里钻，馋得你口水都快流下来了。

不一会儿，一盘色香味俱全的香辣肉丝炒面就大功告成啦！看那面条，油亮亮的，裹着红红的辣椒粉和翠绿的蔬菜丝，还有那嫩滑的肉丝，简直太诱人啦！赶紧夹一筷子放进嘴里，哇，面条劲道有嚼劲，肉丝鲜嫩多汁，蔬菜清爽可口，再加上那香辣的味道，在舌尖上炸开，刺激着你的每一个味蕾，让你吃得停不下来。

家人们，这么简单又美味的香辣肉丝炒面，你们还不赶紧试试？保证你吃了这一次，还想吃下一次！