今天来一道做法特别简单的羹汤做法，对付寒冷的天气，饭前就用这一碗羹汤来消除寒意，激发出更好的食欲，好喝好做值得一试。

熟牛肉、西红柿、豆腐、香菇和鸡蛋就是今天这道羹汤的主要食材。就用家中没吃完的熟牛肉切一个拐角，几种食材一块下锅煮一煮就行，味道香醇口感滑嫩，饭前来上一碗，瞬间就来了好食欲，浑身热乎乎别提有多舒坦，一定别错过这个做法。

话不多说，下面就来分享这道西红柿香菇牛肉羹的做法，香醇滑嫩，嘴急的人一步就到胃，热热乎乎一碗根本不够，详细做法且看如下步骤分解：

——西红柿香菇牛肉羹——

食材准备：熟牛肉一块，西红柿一个，香菇两个，豆腐一小块，鸡蛋一个，青菜叶适量，葱花，食盐，鸡精，淀粉水适量，花生油适量，胡椒粉少许

第一步：先来准备今天所有的食材，首先就是一块熟牛肉，自己煮的或者买的熟牛肉都可以，直接切片后再切成小肉粒即可，牛肉不要切的太碎保持一定的颗粒口感更好一些。其次是一块豆腐也切成小粒，两个鲜香菇洗净后也切碎成小颗粒备用。

第二步：最后还有一个西红柿洗净后也切碎成小粒，几片小青菜的叶子切碎待用。另还有一个鸡蛋搅碎待用，适量的干淀粉用凉水搅匀稀释后待用。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。先把锅烘干后淋入一些花生油烧热，加入一把葱花炒出香味，接着将西红柿丁倒入锅中转为大火略炒一炒，再将牛肉粒和香菇粒也倒入锅中一块炒一炒，炒出食材的香味，去除鲜香菇的一些土腥味。

第四步：准备一些开水直接冲入锅中，把豆腐丁也倒入锅中，保持大火煮开后开始调味，就来一些食盐、胡椒粉和少许的鸡精即可。保持大火煮个两三分钟左右，煮出所有食材的香味。

第五步：取出淀粉水慢慢淋入锅中，同时锅内保持大火并用勺子不停地搅拌，直至汤汁呈现浓稠的羹汤状态即可。

第六步：最后取出青菜丢入锅中，并淋入一个鸡蛋液搅散开来，至鸡蛋液凝固后就可以出锅装盘了，喜欢的也可在最后再淋入少许的芝麻香油提味。这样一碗香浓滑嫩的牛肉羹就做好了，天冷的时候来一碗，暖人又开胃，好吃好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

菜谱中所用的是熟牛肉，您也可以根据自己的喜好选择用生牛肉来制作此汤，不过最好将牛肉绞碎成肉末，先下入锅中煸炒出香味后再下入其它食材一块煮。

最后勾芡所用的淀粉为土豆淀粉（生粉），也可以用玉米淀粉来勾芡，尽量不用红薯淀粉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷的时候饭桌上一定少不了这碗羹汤，食材有牛肉、豆腐、香菇和西红柿等，营养丰富又开胃暖人，感兴趣的一定要试一试这个做法。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！