2026 泰国米其林指南发布，Sühring 新晋三星！

11 月 27 日，《2026 泰国米其林指南》完整榜单正式发布，共收录 468 家餐厅，包括 2 家三星（新增 1 家）、8 家二星（新增 2 家）、33 家一星（新增 7 家）、137 家必比登（新增 13 家）与 288 家入选餐厅（新增 50 家）。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“泰国依然是全球最具活力的美食目的地之一。今年的榜单涵盖了更广泛的菜系，反映了泰国蓬勃发展、日新月异的餐饮格局，以及由此迸发的非凡活力和创造力。”

米其林评审指出，泰国餐饮界今年出现几个明显趋势：

国际厨师大量进驻，将全球视野融入当地食材与文化，与此同时，泰国本地厨师进一步深化地域表达，使其更具鲜明的地域风味；

厨师与生产者之间的合作精神日益增强，季节性与本地产地文化成为主要呈现方式之一；

餐酒搭配仍然是用餐体验的核心，以香草和鲜花为原料的无酒精饮品成为高档餐饮中快速增长的趋势；

主厨主导的休闲餐厅、植物料理、尊重传统根源的现代泰菜概念正在兴起，与负责任的烹饪、用心采购以及“无国界料理”等概念一起塑造着泰国餐饮的新格局。

今年最大亮点，是位于曼谷的 Sühring 晋升为三星餐厅，成为继 Sorn 之后，泰国第二家获得这一殊荣的餐厅。由德籍双胞胎主厨 Thomas 与 Mathias Sühring 创立的 Sühring，供应现代德式料理，以腌制、发酵、熟成等传统德式技法处理当季食材，将家族食谱、成长记忆与旅行灵感转化为精致的多道式菜单。餐厅 2018 年首度上榜，次年获得二星，七年来稳定保持高水准，最终荣膺三颗星的顶尖评价。

此外今年还有两家餐厅由一星晋升至二星：一家是 Anne-Sophie Pic at Le Normandie，由法国三星主厨 Anne-Sophie Pic 与日本主厨 Tamaki Kobayashi 共同呈现细腻的现代法餐，以经典龙虾料理及 “Voyage” 品鉴菜单最为亮眼。另一家是 INDDEE 餐厅，以十余道菜品带领食客“旅行印度”，从呼应喜马拉雅冬日的腌渍蔬菜，再到北海道扇贝 Patra，菜式富含故事性且赏心悦目。

三家全新入榜的一星餐厅分别是：以可持续理念诠释传统泰菜，使用稀有地区食材的 Bo.lan 餐厅，经典意大利餐厅 Cannubi by Umberto Bombana，以及主打“无国界料理”、以欧洲烹饪技法呈现泰国当季食材的 etcha 餐厅。由入选餐厅晋升的一星餐厅有以戏剧化的五幕式体验呈现约 20 道创意菜的 Gaggan；泰国第一家韩餐米其林 Juksunchae；由 Le Du 主厨 Ton 打造的泰式私房餐厅 Nusara；坚持江户前技法的寿司餐厅 Sushi Saito。

专注可持续理念的一星餐厅 GOAT 获颁绿星，成为今年唯一新增的绿星餐厅，与 PRU、Haoma、Jampa、Baan Tepa 共同构成泰国五家绿星餐厅。米其林指南青年厨师奖由 Royd 餐厅的老板兼主厨 Suwijak Kunghae 获得；2026 米其林指南年度新餐厅奖由 Margo 餐厅的老板兼主厨 Wilfrid Hocquet 获得；2026 米其林指南服务奖由 Aulis 餐厅的 Arsen Brahaj 先生获得；2026 米其林指南导师厨师奖由 Aksorn 餐厅和 Chop Chop Cook Shop 餐厅的老板兼主厨 David Thompson 获得。（编辑：山山）

附录：2026 泰国米其林指南完整榜单

新增 5 家米其林二星，2026 西班牙和安道尔米其林指南发布

2026 西班牙和安道尔米其林指南颁奖典礼在马拉加的 SOHRLIN Andalucía 空间举行，典礼上再次充满了重聚、感动和众多奖项。餐饮业的蓬勃发展和卓越水平，入选餐厅数量不断增长便是最好的证明。今年共收录了 1295 家餐厅（其中 7 家位于安道尔），新增餐厅 161 家（其中 1 家位于安道尔）。其中，新增了 5 家米其林二星餐厅和 25 家米其林一星餐厅。

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示，“今年新增餐厅数量众多，证实了西班牙和安道尔的餐饮业正经历着前所未有的活力，其特点是老牌餐厅的巩固和年轻人才的强势涌现，预示着一个充满希望的未来。此外，我们的检查团队还观察到餐饮理念发生了显著变化。除了使用当地食材之外，厨师们如何努力充分利用这些食材，运用各种烹饪技巧并不断提高技艺，这一点也令人印象深刻。”

位于巴塞罗那的 Aleia、Enigma 和 Mont Bar，位于莱里达的 La Boscana 与 马德里的 Ramón Freixa Atelier 加入米其林二星餐厅行列，将总数增长至 37 家。此外，从新增的一星餐厅可以看出，西班牙大陆和岛屿地区掀起了一股美食热潮：高级餐饮的去中心化趋势正在兴起，尤其是许多年轻厨师，他们选择在乡村地区开设自己的餐厅，与当地建立紧密的联系，并致力于循环经济。

Ama、Bakea、Garena、Hika、Terrae 五家餐厅获得新晋绿星荣耀，使绿星餐厅总数达到 59 家。2026 米其林服务奖授予了马德里米其林一星餐厅 Desde 1911 的前厅经理 Abel Valverde。2026 年米其林侍酒师大奖授予了马德里米其林二星餐厅 Smoked Room 的酒窖主管 Luis Baselga。2026 米其林青年厨师奖颁给了米其林一星餐厅 Vandelvira 的主厨 Juan Carlos García。2026 米其林导师主厨奖授予了米其林三星餐厅 Quique Dacosta 的主厨 Quique Dacosta。（编辑：落潮余晖）

人气热播剧《熊家餐厅》迎来第五季，明年 1 月初开拍

自 2022 年首播以来，《熊家餐厅》一直是流媒体平台上最受欢迎的剧集之一，它揭示了餐饮业鲜为人知的方方面面，并且展现得细致入微、一丝不苟，关于第五季的情况也备受粉丝关注。

该剧去年在艾美奖上取得了破纪录的佳绩，在 23 项提名中斩获 11 项大奖，包含喜剧类剧集最佳男主角、最佳男配角、最佳女配角和最佳导演等多个奖项。人们自然会认为剧组将尽力保持这种成功势头。此后，FX 电视台已正式续订第五季。近日，主演 Jeremy Allen White 被问及《熊家餐厅》第五季的开拍日期，他回答说：“大概是 1 月 5 日左右，很快。” 这对《熊家餐厅》的粉丝来说无疑是个好消息。

第四季中，Carmy（Jeremy Allen White 饰演）、Sydney（Ayo Edebiri 饰演）、Richie（Ebon Moss-Bachrach 饰演）以及其他团队成员都在努力寻找平衡，控制混乱局面，维持运营，同时还要尽力做到最好。此外，他们每个人都有各自的生活和面对的问题也需要操心。根据剧情推测，有人认为第五季会花更多时间探索各位角色的烹饪生涯。

这一季的制作时间可能会比平时稍长，第三季引发了一些争议，第四季也未能达到前两季的高度，其影评网的评分与前两季相比有所下滑，因此第五季需要凭借更加有吸引力的优质水准赢得口碑。

此前，FX 电视台董事长 John Landgraf 表示，《熊家餐厅》这部剧集在全球范围内持续受到粉丝喜爱，创作者 Christopher Storer、制片人、演员和剧组人员年复一年的将《熊家餐厅》打造成电视上最优秀的剧集之一，很高兴他们将继续讲述这个精彩的故事。（编辑：刘睿）

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