猪舌是广东人的最爱做法简单鲜香味美下饭又下酒_旅游资讯

创始人

2025-12-04 17:00:10

15块钱买了一条大猪舌，今天要拿它给大家分享一道咸香的下饭下酒菜，做法非常简单。

·猪喉结取下来留着煲汤，先煮一下，焯水去掉腥骚味，加上少许的米酒烧至大开。

·水已经烧至大开了，把它捞出来，不需要煮熟。

·接着拿刀把它刮洗干净，表面这层白衣刮掉，得刮干净一点，腥骚味会比较重。

·刮洗干净后再装修一下，像这些肉，像淋巴的要剃掉不要，口感是不好的。

·接着改刀切片，肉片要切薄一点，切薄一点熟的快，做出来口感会比较爽口弹牙。

·切好丢到大盆中调味腌制，生抽、蚝油各来上一小勺，淋上少许的生粉，另外再加上10克左右的竹盐粉，竹盐粉适合各类家禽用来焗的、炒的，整上一些咸香美味。

·用手抓均匀，抓均匀后淋上少许的花生油，再次用手拌一拌，腌制20分钟，让它充分的入味。

·洗净的芹菜一小把切小段，不喜欢芹菜味的朋友可以改用香葱之类的。

·另外再配一点姜和辣椒。

·铁锅烧热，淋上点油，姜和辣椒放进去煸香。

·香气上来后放入腌制好的猪舌，快速的摊开。

·煎炒这个菜记得要用猛火来煎炒，不要让它出水，大概一分钟后反过来。

·两面煎好，整点广东米酒来翻炒一下。

·炒上一分钟后把芹菜放进去，接着翻炒，把芹菜炒至断生就可以出锅了。

一道咸香入味、脆嫩弹牙的香芹炒猪舌做好了。天气热了，像我这样炒上一碟，搞两杯啤酒一喝爽，下酒下饭菜就是这么的简单，喜欢的朋友一起来试试。