冬日寒意浓，不少人容易出现气血不足的状况，手脚冰凉、面色苍白等症状接踵而至。想要轻松抵御寒冷、改善气血，不妨从日常饮食入手。有五样家常食材堪称冬季“气血小卫士”，它们组合搭配能制作出美味又养生的佳肴。无论是香甜滋补的汤品，还是简单快手的炒菜，亦或是别具风味的特色小吃，都能在满足味蕾的同时，为身体补充气血、驱散寒意。接下来，就为大家详细介绍这几道美食的做法，让温暖与健康在餐桌上绽放。

一、五红汤

所需食材

红豆50克、红皮花生30克、红枣8 - 10颗、枸杞20克、红糖适量、清水适量

步骤

1. 提前将红豆和红皮花生用清水浸泡3 - 4小时，这样能让它们在煮制时更容易软烂，节省烹饪时间。

2. 红枣洗净，用剪刀剪成两半，去除枣核，因为枣核容易上火，去除后更利于食用和养生。

3. 把浸泡好的红豆和红皮花生放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，让红豆和花生初步变软。

4. 30分钟后，将处理好的红枣放入锅中，继续小火煮20分钟，此时红枣的香甜味会逐渐融入汤中。

5. 接着放入枸杞，再煮10分钟，枸杞不宜煮太久，以免营养流失。

6. 根据个人口味加入适量红糖，搅拌至红糖完全融化，红糖不仅能增加甜味，还有补血的功效。

7. 继续煮5分钟，让所有食材的味道充分融合，一碗香甜暖身的五红汤就煮好了。

温馨提示

(1) 红豆和红皮花生浸泡时间要足够，否则不易煮烂。

(2) 红糖用量可根据个人对甜度的喜好调整。

(3) 煮制过程中要不时搅拌，防止粘锅。

二、菠菜煎鸡蛋

所需食材

菠菜200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量、葱花少许

步骤

1. 将菠菜洗净，放入开水中焯水1 - 2分钟，焯水可以去除菠菜中的草酸，避免影响钙的吸收，焯好后捞出过凉水，然后挤干水分切成小段。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，使盐完全溶解在蛋液中。

3. 将切好的菠菜段放入蛋液中，再加入少许葱花，搅拌均匀，让菠菜均匀地裹上蛋液。

4. 热锅凉油，油热后转动锅，让油均匀地分布在锅底，然后倒入菠菜蛋液。

5. 轻轻晃动锅，使蛋液均匀地铺在锅底，小火煎至蛋液底部凝固。

6. 用铲子将菠菜煎蛋翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，煎至熟透。

7. 将煎好的菠菜煎蛋盛出，切成小块，装盘即可。

温馨提示

(1) 菠菜焯水时间不宜过长，以免营养流失。

(2) 煎蛋时要用小火，避免蛋液焦糊。

(3) 可以根据个人口味在蛋液中加入少许胡椒粉等调料。

三、萝卜炖羊肉

所需食材

羊肉500克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1根、料酒2勺、盐适量、胡椒粉少许、香菜适量

步骤

1. 羊肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，减少腥味。

2. 生姜切成片，大葱切成段备用。白萝卜去皮，切成滚刀块。

3. 锅中加入适量清水，放入羊肉块、姜片和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。

4. 另起锅，锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉块、姜片和大葱段，再加入1勺料酒，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到羊肉七八成熟。

5. 放入切好的白萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜变得透明、软烂。

6. 根据个人口味加入适量盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀，让味道充分融合。

7. 最后撒上适量香菜，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 羊肉浸泡血水要充分，这样炖出的汤更清澈，腥味更小。

(2) 炖煮羊肉时要用小火，这样羊肉更容易炖烂，口感更好。

(3) 盐要在羊肉快熟时再放，过早放盐会使羊肉肉质变紧，影响口感。

四、老醋泡姜

所需食材

生姜200克、陈醋200毫升、冰糖适量、密封罐一个

步骤

1. 挑选新鲜、无破损的生姜，将生姜洗净，用厨房纸巾擦干表面的水分，确保生姜表面干燥，以免在泡制过程中变质。

2. 把生姜切成薄片，尽量切得均匀一些，这样泡制时能更好地吸收醋的味道。

3. 将切好的生姜片放入密封罐中，不要装得太满，留出一些空间。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，冰糖不仅能增加甜味，还能中和陈醋的酸味，使口感更柔和。

5. 倒入陈醋，陈醋要没过生姜片，确保生姜完全浸泡在醋中。

6. 盖上密封罐的盖子，将密封罐放置在阴凉通风处，泡制3 - 5天即可食用。

7. 泡制好的老醋泡姜可以放入冰箱冷藏保存，食用时用干净的筷子夹取，避免污染。

温馨提示

(1) 生姜一定要擦干水分再泡制，否则容易变质。

(2) 泡制过程中不要打开密封罐的盖子，以免进入空气影响品质。

(3) 肠胃不好的人不宜空腹食用老醋泡姜。

五、红枣姜奶西米露

所需食材

西米50克、红枣8 - 10颗、生姜1块、牛奶250毫升、红糖适量

步骤

1. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入西米，边煮边搅拌，防止西米粘锅，煮至西米中间只剩一个小白点时，关火，盖上锅盖焖10 - 15分钟，直到西米完全透明。

2. 将焖好的西米捞出，放入冷开水中过凉，这样西米会更加Q弹爽口，过凉后捞出沥干水分备用。

3. 红枣洗净，用剪刀剪成两半，去除枣核；生姜切成丝。

4. 锅中加入适量清水，放入红枣和姜丝，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，煮出红枣和姜的香味。

5. 捞出红枣和姜丝，在煮好的红枣姜水中加入适量红糖，搅拌至红糖完全融化。

6. 待红糖水稍微冷却后，加入牛奶，搅拌均匀，制成红枣姜奶。

7. 将沥干水分的西米放入碗中，倒入红枣姜奶，搅拌均匀，一碗美味又养生的红枣姜奶西米露就做好了。

温馨提示

(1) 煮西米时要不断搅拌，防止粘锅，且要煮至中间只剩小白点再焖。

(2) 牛奶不要在红枣姜水很热的时候倒入，以免破坏牛奶的营养。

(3) 红糖用量可根据个人口味调整。

这五道美食，每一道都蕴含着冬日驱寒补气血的智慧。五红汤的醇厚香甜，菠菜煎鸡蛋的清新可口，萝卜炖羊肉的温暖滋补，老醋泡姜的独特风味，红枣姜奶西米露的香甜丝滑，都为我们的冬日饮食增添了丰富的选择。在寒冷的冬天，常吃这些美食，不仅能满足味蕾的享受，更能让身体气血充足、温暖过冬。希望大家都能动手尝试，用这些家常食材为自己和家人制作出健康又美味的佳肴，让温暖与健康常伴身边。