宫海鑫

1996年出生，

黑龙江安达市人，大专学历，

中式烹调高级技师，哈尔滨美食推荐官，

龙江国宴名厨，哈尔滨烹饪大师，

哈尔滨市饭店烹饪协会青厨委副秘书长，

哈尔滨柏记餐饮公司研发顾问，

黑龙江省金政餐饮管理有限公司研发顾问。

曾任职龙城花园五星级酒店以及众多餐饮名店厨师长。

从业17年，师从于全国技术能手魏志春大师。

擅长国宴龙菜、川菜、粤菜、融合菜。

哈尔滨第二届冰雪美食节锅包肉大赛金奖。

黑龙江省饭店餐饮行业青年职工职业技能竞赛特金奖。

黑龙江首届“九珍十八品”森林食物烹饪创新大赛金奖。

“黑土优品”年夜饭厨艺大赛“优秀选手”称号。

个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。

迷迭香蒜头香煎龙江和牛

原料：龙江和牛、蒜头、迷迭香等。

制作：蒜头去根切开，牛肉切2cm厚片。锅中下入黄油，待油温升至180度下入牛肉、蒜头，待牛肉绷边时撒海盐、黑胡椒翻面，下入迷迭香煎香，改刀装盘，黑胡椒酱打底，青柠玫瑰点缀即可。

特点：鲜嫩多汁，酱香浓郁，富含蛋白质、矿物质。

红金酸汤圣果青柠金枪鱼

原料：金枪鱼、红酸汤酱、红油、蒜末、山葵酱等。

制作：金枪鱼切方块。将所有调料混合倒入盘中，金枪鱼摆在上面，用酱汁红油轻淋，摆上小青柠片，点缀花草即可。

特点：肉质鲜嫩，酸汤开胃，口味独特。

兰花金果罗勒生煎鲟鳇鱼

原料：鲟鳇鱼、西兰花、圣女果、罗勒叶、海盐、黄油等。

制作：将鲟鳇鱼洗净去刺切成长条状，用葱姜水、盐味、胡椒粉腌10分钟，沥干水分，西兰花焯水。锅中放黄油，铺一薄层海盐，下入鲟鳇鱼海两面煎至金黄起酥边，下入圣女果、西兰花、罗勒叶，夹出吸油装盘即可。

特点：口感丰富，层次感强，营养价值高。

编辑：常青