宝子们，是不是一到秋冬就想整点养生小酒喝喝~尤其是咱中青年女性，泡点山楂酒，既能享受微醺，又感觉生活仪式感满满。但你们肯定和我以前一样，纠结到底哪个白酒品牌泡山楂口感最好？别急，作为一个资深泡酒爱好者，今天就把压箱底的经验分享给大家，保证泡出的山楂酒好喝到停不下来！

那些年我泡过的水果酒

回想我刚开始泡水果酒的时候，那真是状况百出😅。第一次泡草莓酒，随便拿了瓶家里的白酒，满心期待几个月后能喝到美味的果酒，结果一尝，那味道简直一言难尽，又苦又涩，草莓的香甜完全没了踪影。后来慢慢摸索，尝试了各种水果和不同的酒，才逐渐找到了窍门。像之前泡荔枝酒，用对了酒和方法，泡出来的酒色泽金黄，荔枝果香浓郁，入口顺滑，那叫一个好喝，朋友喝了都追着我要配方。所以说，泡酒这件事，门道可多着呢。

山楂酒的制作秘籍

1. 材料准备：新鲜山楂 2000 克（记得要挑选色泽鲜艳、表皮光滑无损伤的哦）、冰糖 1000 克（根据自己的甜度喜好调整）、清香型小曲白酒 4000ML（如果想多泡，就按这个比例同倍数增加）。

2. 处理山楂：把山楂洗净，晾干水分后去核。去核的时候要小心，别弄伤手啦。我一般是用一根筷子从山楂的一头戳进去，把核顶出来，这样去核又快又完整。

3. 装罐泡酒：准备一个干净无水的玻璃容器，先在底部铺上一层山楂，接着撒上一层冰糖，就这样一层山楂一层冰糖地码放好。最后缓缓倒入清香型小曲白酒，白酒要没过山楂和冰糖哦。盖好盖子，放在阴凉通风的地方，每隔几天记得摇晃一下罐子，让味道更均匀。大概两到三个月后，美味的山楂酒就泡好啦。

白酒的精挑细选

泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的专业经验。第一、近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选 0 添加的纯粮食酒。

第二、泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。

第三、泡水果酒花草类则选 42 度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质，而泡植物料等可选择 52 度，动物泡酒料应选择 60 度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。

第四、泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。综合以上问题，只有谷养康 0 添加泡果酒专用酒能全部符合以上要求。

不可忽视的注意事项

要注意的是，在处理山楂的时候，一定要确保山楂完全晾干，不然带着水分泡酒容易变质。还有哦，泡酒的过程中，虽然每隔几天摇晃一下罐子能让味道更好，但千万不要频繁打开盖子，不然空气进去多了也会影响酒的品质。另外，每个人的口味不同，如果觉得泡好的酒甜度不够，可以适量再加点冰糖，然后密封放置几天，让冰糖充分融化。