11月18日，2025 福布斯中国·福厨30评选暨青岛啤酒品鉴会厦门站在上饍·中国厨房圆满举办。福厨系列城市预热活动的第三站登陆鹭岛。

海风清润，三角梅正艳，这座“海上花园”的初冬依旧保持着二十度的温柔。上饍·中国厨房位于环岛东路CBD的核心地段，在都市与海岸之间，构筑起一方融合闽地风情与现代美学的食境。在这里，山与海的滋味被重新诠释。来自福建各地的风物，经由多元菜系演绎，最终化作餐桌上一场场关于味觉的对话。

上饍·中国厨房这次为我们带来“浪屿乾坤”，作为活动的核心菜品。这道菜以青岛黑啤为灵感，选用东山深海优质巴浪鱼，肉质鲜嫩饱满、肥润多汁，加入丘比辣椒、蒜蓉等秘制酱汁调味。每一口都兼具闽南烟火气与食材的本真之味。品鉴时，青岛黑啤的麦芽香气既能巧妙中和蒜香的辛辣，又能激发鱼肉的鲜甜，风味层次丰富而协调，生动地传递出厦门站的“一城一味”。

活动开场，福布斯中国生活版总经理、福布斯中国集团商务运营总经理吴颖剑作欢迎致辞。她表示，今年福厨30评选以“探索”与“前行”为主题，致敬中国餐饮人不断尝试、永不止步的精神。本次城市预热活动更是对中国餐饮风味与精神的深刻巡礼，每一站都在见证不一样的精彩。作为全球商业媒体的领导者，福布斯中国努力用专业视角记录那些在火候与灵感之间闪光的故事，让更多人读懂中国餐饮的文化意义，开启大众对中国味道的新想象。

福布斯中国生活版总经理、福布斯中国集团商务运营总经理吴颖剑

青岛啤酒东南营销有限公司总经理吴松敏表示，青岛啤酒恪守百年世训——“好人酿好酒”。一杯好啤酒，不仅是舌尖的享受，更是情感的传递。正因如此，青岛啤酒已超越饮品范畴，成为一张融合传统与现代、连接东方与世界的文化名片。其与福布斯中国的携手，源于双方对美食文化与品质生活共同的敬意与追求，以此致敬中国餐饮的匠心传承和创新力量。

青岛啤酒东南营销有限公司总经理吴松敏

上饍品牌创始人苏帆表示，福厨30评选的立意与她一直坚持的“餐饮+美学”表达不谋而合。上饍·中国厨房以“根植福建·南味融萃” 为理念，深入挖掘闽地食材的本真风味，并汲取各地烹饪技法的精髓，力求每一道菜都能为客人留下味蕾的记忆点。今晚的菜单，是上饍主厨团队结合青岛啤酒精心设计的诚意之作，希望各位来宾能共同享受“啤酒与美食的风味交响”。

上饍品牌创始人苏帆

致辞结束后，青岛啤酒（厦门）有限公司总酿酒师甘水洋携青岛啤酒白啤、黑啤、奥古特A6以及原浆四款精品啤酒亮相。“一品一菜,一品一杯”，从“观、闻、饮”三个层面展开专业细致的讲解，引领来宾领略青岛啤酒与佳肴的曼妙融合。

青岛啤酒（厦门）有限公司总酿酒师甘水洋

接下来，今晚的主厨——上饍·中国厨房/不念 品牌行政主厨吴能煜隆重登场。吴师傅是世界饭店华人厨艺大赛金奖得主，他为来宾逐一介绍每道菜品的精髓。

上饍·中国厨房行政主厨吴能煜

松露酱拌南日鲍 搭配青岛啤酒 白啤

香蒜爆东山巴浪鱼搭配青岛啤酒 黑啤

建宁莲子沙姜蒸河田鸡 搭配 青岛啤酒 奥古特A6

建瓯冬笋溪酸菜油蛤煲 搭配青岛啤酒 原浆

夜色渐浓，海潮声远。当杯中的酒韵与席间的余香渐渐沉淀，福厨厦门站的旅程也悄然画上句点。感谢每一位在场的同行者，鹭岛这一夜，因相逢而生动。福厨的探索之旅将继续奔赴下一程，我们期待再会。

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