来源：携程美食林

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与顶尖美食家的专业洞察交汇

呈现给所有人的不仅是榜单的更迭

更是携程集团旗下领先的美食与旅游指南

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对全球高端餐饮市场的价值构建

来自全球25国、71座城、

599间餐厅的高端餐厅荣誉加冕！

现在，让我们共同打开这份全新发布的,

兼具权威与温度的美食地图

涵盖黑钻、钻石、铂金三个等级的

「2026全球高端餐厅榜单」

随携程美食林，

坚持发现，让美味不负远行！

01.2026年度高端餐厅榜单

黑钻餐厅

当味觉的边界再次被拓宽，美食殿堂迎来新的加冕礼。2026年度黑钻餐厅榜单璀璨发布，来自中国澳门、中国香港、上海、北京以及美国、丹麦、法国等国家地区的特色餐厅上榜。从多种维度共同演绎这个时代顶级餐厅的多元面貌，东方的含蓄、中西的交融，到前卫的全球视野，带你逐一探索。

本次黑钻餐厅上榜的名单中，澳门金沙度假区旗下「澳门伦敦人 · 淮扬晓宴」位列其中，它以非遗之艺，承江南至味。由淮扬菜泰斗周晓燕大师亲自主理，于苏州园林意境中，以现代美学重塑传统本味。蟹肉蛋白文思豆腐羹，刀工如丝，清润入心；20年花雕蒸鲥鱼，酒香氤氲，鲜润绵长；虾籽扒北海道刺参，浓醇丰腴，唇齿留韵。在此，每一道菜肴皆是风雅与技艺的双重诗篇。

榜单中亦有来自上海的「荣府宴(南阳路店)」，作为新荣记旗下高端品牌，将江南私宅美学融入哲学盛宴，对烹饪技法的极致品质追求，让台州风味在传统与创新的平衡木上舞出惊艳轨迹。

坐落在上海外滩的「外滩华尔道夫酒店·Ling Long」是中国味蕾的世界表达，主厨刘禾森重新定义了“新中餐”，80%食材来源于中国，从山东和牛、福建河田鸡到湖州白羽鸭，让本土食材在国际技法中完成华丽蜕变。

海外上榜的餐厅中，来自日本东京的「日本橋蛎殻町 すぎた」是传统江户前寿司的典范，将坚守品质融入每一道料理中。从醋饭的酸度平衡，到鱼生的熟成雕琢，以匠人之手演绎日料的至高境界。而来自丹麦哥本哈根的「Alchemist」则截然相反，它本身已超越餐厅范畴，在旧造船场改造的空间内，打造一场涵盖艺术、科技与生态等多领域的感官史诗，约50道融合了宗教、哲学、自然科学和艺术等元素的宏达感官盛宴，重新定义了高端餐饮的边界与可能性。

图 | ©携程美食林

02.2026年度高端餐厅榜单

钻石餐厅

在钻石餐厅上榜名单中，两股截然不同的力量正交织出这个时代的味蕾光谱，从中国澳门、中国香港、中国台北、北京、上海、广州、杭州等地区到美国、德国、奥地利、瑞士、西班牙、英国等全球各地的高端餐厅，东方传承与“新热”力量，从未如此相映生辉。

隐于杭州西子湖畔的「如院」因其 “一座难求” 的高热度成为美食圈的热门话题，打破人们对杭州美食荒漠的固有印象。主厨在保留杭帮菜清雅本味的同时，注入当代美学灵感，每一道菜都勾勒江南风物的灵魂。

在澳门的繁华腹地，「蜀道」重塑川菜二十四味型的精髓。总厨杨登全师傅，是成都公馆菜的第三代传承人，他的每一道菜都是对川菜谱系的一次深度梳理，让历史在舌尖重新活色生香。

此次上榜的「MOSU」是首尔高端餐饮界的“新热”力量，一天之内3个月的座位全部预订完毕。主厨安成宰将欧陆菜、韩餐、日料等风味打破融合，以实验精神创造独特且极具辨识度的料理。

图 | ©携程美食林

03.2026年度高端餐厅榜单

铂金餐厅

在铂金餐厅榜单中，来自大中华区和海外的众多高端餐厅入选，共同谱写美食无国界的动人乐章。

同样来自澳门金沙度假区旗下的「澳门伦敦人戈登拉姆齐英式酒吧」由知名大厨、“地狱主厨”Gordon Ramsay亲自打造，是一家亚洲唯一的戈登拉姆齐英式酒吧。在这里，经典英伦风情与当代餐饮美学交融，宾客可享誉满全球的威灵顿牛排、酥香正宗的炸鱼薯条、醇厚迷人的太妃糖布丁，更有精选自世界优质牧场的炭烤牛排......一场跨越地域的星级飨宴，尽在拉姆齐的英伦味觉版图中。

如果去到伦敦，那么一定要去当地最受欢迎的印度餐厅之一的「Jamavar」。餐厅主打风味浓郁的咖喱与慢炖炭烤料理，以现代手法复兴古印度皇室与贵族餐饮传统，与伦敦国际化的味蕾完美融合，用香料构建层次分明的味觉交响。

图 | ©携程美食林

SIAL西雅国际食品和饮料展览会

2026 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（上海）将于2026年5月18日-20日在上海新国际博览中心举办。

2026 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（广州）将于2026年9月3日-5日在广州保利世贸博览馆举办。