桥本甲状腺炎患者被建议避免或减少含麸质的食物，其核心原因并非简单的"过敏"，而是基于分子模拟、肠道通透性增加和免疫系统交叉反应。

简单来说，就是怕你"糊涂"的免疫系统"误伤"自己人

1. 为什么免疫系统会有这样错误的判断？

▪ 麸质是什么？

• 麸质是存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中的一组蛋白质
• 在消化过程中，麸质会被分解成更小的蛋白质分子，其中有一种叫做麦醇溶蛋白

▪ 桥本是什么？

• 桥本甲状腺炎是一种自身免疫系统疾病
• 其中有两个关键的自身抗体：
• 甲状腺过氧化物酶抗体（TPOAb）
• 甲状腺球蛋白抗体（TgAb）

关键发现： 科学研究表明，麦醇溶蛋白的结构与甲状腺组织（特别是甲状腺球蛋白）的某些部分在分子结构上高度相似，这会扰乱免疫系统判断，导致无差别攻击。

2. 得了桥本是不是一点含麸质的食物都不能吃了？

实际上，桥本甲状腺炎患者是否要忌口含麸质食物，需要具体分析：

▪ 可适量摄入的情况

• ✅ 病情稳定
• ✅ 无消化道症状
• ⚠️ 可适量摄入含麸质食物（如小麦、大麦制品）
• ⚠️ 需避免过量，减轻肠胃负担

▪ 建议忌口的情况

• ❌ 对麸质过敏
• ❌ 肠道敏感
• ❌ 病情较重（如伴随恶心、呕吐等症状）

3. 日常饮食建议

核心原则： 慢性淋巴细胞性甲状腺炎患者需饮食均衡

🚫 关键需限碘

• 应使用无碘盐
• 避免海带、紫菜等高碘食物

✅ 宜多摄入

• 高纤维、高维生素的蔬果
• 粗粮
• 优质蛋白（如鸡肉、淡水鱼）

❌ 忌食

• 辛辣刺激之物（如辣椒、浓茶）

特别提醒： 若伴甲减，尤需严格避碘，饮食以 清淡富营养为佳。

温馨提醒：本文案例仅供参考，个体情况存在差异。具体的诊疗方案，请务必遵循主治医师的专业指导。