摆摊卖烧饼的奶奶教我的腌辣椒圈，学会了每顿多吃两碗饭！_旅游资讯

创始人

2025-11-18 14:02:27

我家只要吃烧饼我都会去我们楼下老奶奶的摊位上买，因为他家有这个辣椒圈，不过每次就一小盆，免费的，其他家可是没有这些待遇呀！吃着吃着就上瘾了，然后就厚着脸皮问奶奶要来了配方和做法！

虽然看着平淡无奇的腌辣椒，但是却出奇的好吃，特别的有味道，配上大热馒头，简直不要不要的，一口气能干三、四个，越吃越上头，巨开胃！

✅准备食材：

✅做法步骤：

1️⃣：辣椒尽量选新鲜的、辣度低、嫩一点的更好吃，一定要清洗干净，晾干水分，这样保存的时间更长，切成小圈，放进一个无油无生水的玻璃瓶里，再来点姜蒜片；

锅里放油，放入葱姜蒜、八角，一把紫苏叶，没有的可以用香菜代替，小火慢炸，炸出多余的水分，再把料渣挑出去，转最小火来一把花椒粒儿，炸出香味；

2️⃣：调味加入生抽，少来一点老抽，一勺白糖，食用盐必须放，要么不入味，味精适量，香醋来一点儿，小火熬开，关火以后，不用晾凉，直接倒进辣椒里，盖上盖子，摇晃均匀就可以吃了，放冰箱冷藏一夜更入味，喜欢的收藏试做吧！