“外酥里糯，甜而不腻，一口下去全是小时候的味道！”吃过软溜溜油糕的市民，总是赞不绝口。这个备受消费者青睐的油糕品牌，背后藏着创业者徐文的坚守与创新。

“我从小就特别爱吃油炸糕，父亲做的一手好糕，左邻右舍都夸。”徐文说，他与油糕的缘分始于童年。2011年，徐文从父亲手中接过经营了10余年的油糕店。他深知要发展不仅要“守正”，更要“创新”，于是“软溜溜油糕”品牌应运而生。

为了严控品质，徐文大胆投入建立中央厨房，所有原材料统一采购、统一配送，从源头保障每一份油糕的口感与安全。“我们家的油糕选用精选大黄米，用的是本地葵花油，现做现卖是底线，绝不能让传统味道打折扣。”他坚持所有产品新鲜制作，不添加防腐剂，这份对品质的执着，让软溜溜油糕积累了良好口碑，如今已拥有10家连锁店面，每日销量在3000斤左右。

在口味上，徐文保留了经典的枣泥、豆沙口味，让老顾客能在熟悉的味道中尝到乡愁滋味，更将巧克力、榴莲等年轻化口味融入油糕制作，让传统与现代碰撞出奇妙火花。“老一辈的手艺不能丢，但年轻人的喜好也要迎合。”他坦言，希望通过口味融合，让油糕不再只是长辈记忆里的美食，也能成为年轻人追捧的网红小吃。

在河套地区，有“逢喜必吃，逢年必做”油糕的习俗，软溜溜油糕不仅凭借独特的河套风味成功“出圈”，更带动了近30人就业，让传统美食成为助力民生的纽带。从家庭小作坊到标准化品牌运营，徐文用十多年时间证明：传统美食不是“老古董”，只要敢于破局、勇于创新，就能在新时代找到属于自己的舞台。未来，他还计划继续深耕“糕文化”，让这道承载着两代人匠心的河套美食，走得更远、更稳。

记 者 / 刘子欢