创始人

2025-11-17 11:23:33

餐桌上最容易惊艳味蕾的，往往不是大菜硬菜，而是别有滋味的开胃小菜。无骨凤爪褪去坚硬的外壳，露出莹白Q弹的肌理，在泰式酸辣汁的浸润下，裹挟着香梨的清甜与蒜末的辛香，成为平淡日子里最熨帖的存在。

泰式酸辣风味的精髓，在于酸、辣、甜、咸的精妙平衡，这与泰国湿热的气候息息相关。当地人用新鲜蔬果与香料调和酱汁，既能开胃解腻，又能驱散暑气。而将香梨融入凤爪的搭配，恰似一场意外的温柔邂逅，香梨的脆嫩多汁中和了酸辣汁的锐利，让每一口咀嚼都多了几分清甜回甘，这是中式饮食“中和”智慧与泰式风味的巧妙碰撞。

这道凤爪的妙处，在于它的包容性。不喜欢吃辣的朋友可以少放干辣椒，偏爱果香的朋友可多加柠檬片，泰式酸辣汁的百搭属性，让它既能搭配凤爪，也能成就酸辣虾、酸辣藕片等佳肴。

这道简单至极的小菜，就像生活中的小确幸，无需繁复准备，简单搭配便能绽放别样精彩，在舌尖上跳起一场酣畅淋漓的酸辣圆舞。

梨香泰式酸辣凤爪

材料：

主料：无骨凤爪500g

配料：蒜2瓣、香梨1/2个、干辣椒1个

调料：泰式酸辣汁100g

准备：

蒜切片、香梨切片

做法：

1、锅中加水烧开，放入凤爪煮熟；

2、煮熟的凤爪捞出、晾凉；

3、放入蒜片；

4、再放入香梨片；

5、倒入泰式酸辣汁；

6、放入干辣椒碎；

7、充分抓匀，冷藏腌制2小时；

8、酸辣过瘾，Q弹美味。

心得分享：

1、喜欢的话，还可以加一些柠檬片腌制；

2、泰式酸辣汁还可以做酸辣虾、酸辣藕片等，简单方便。