周末刚从老家回来，带回了老妈自己种的大白菜，大葱，胡萝卜，白萝卜，大南瓜……刚进屋还没来得及收拾，老妈又打来电话，“降温了，多给孩子穿点衣服。这几天风大，家里多备点菜，没事别出去了。”看着家里满满当当的食物还有来自于老妈的关心，我这三十好几的人不由得有点泪目了。

作为一家之“煮”，我负责着家里的一日三餐，食材也都是我平日里去买的，其实这几天我一直在陆续往家里准备食物，除了老妈给准备的，我还准备了很多的土豆，洋葱，还有山药，这些都是耐放的，而且吃法百搭，在冬日里要比那些“新鲜的”蔬菜更靠谱。

俗话说“民以食为天”，任何时候没有什么比吃更能让人开心的事情了。所以我一直有囤储食材的习惯，看着满满当当的食物，我会觉得踏实，在给家人做饭时也有种手到擒来的感觉。说起囤菜，我最喜欢的便是这山药了，其又当菜又能当粗粮主食，还能做成各种小糕点，娃小时候开始加辅食，经常吃的也是它，非常百搭的食材，关键是还很营养。

总是在不经意间感受到老祖宗的智慧，这山药也是其“严选”出来的食物，其实它可是非常古老的，早在三千多年以前便已经开始被食用了。人们普遍认为《神农本草经》是关于它的最早文字记录，其中提到“薯蓣，一名山芋，秦、楚名玉延，郑、越名土薯，齐、赵名山羊。”这当中的“薯蓣”正是其早期的名字，同时我们也可以从记载中看出，山药有很多的别称，也正是这些别称反映出其栽种之广泛。

当然作为一种古老的食物，能够流传数千载，也是有着很多的优秀品质，其中药食同源便是其在人们印象里最深的印象，其会出现在很多的药膳中，当然在《本草纲目》里也是能够看到它的，其中便十分详细的提到山药“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”等多种益处。这是因为其中蕴含着很多有益于人体的营养物质，粗蛋白，粘液质，酶类，B族维生素，维C，以及锰，铁，钾，磷，镁等离子，有助于温中补气，润燥养阴，改善体质，促进代谢，补虚解乏，增强抵抗力等，对于男女老幼都很有益。

当然虽然山药有着这诸多的优点，但是我们在食用之前也有必要去了清楚相关的禁忌，我的医生同学就经常跟我念叨，山药虽然药食同源，却也不是人人都适合，尤其是“4类人”最好不要吃，赶快来看看吧~

1、过敏的人，很多人都知道山药其实是比较容易引起过敏的食物，其中的黏液，几乎人人沾到都会红痒，这是其中的一个表现，对于易过敏的体质来说，还可能会引起消化不良，呼吸困难等，所以说这类人士在吃山药这件事上要更加谨慎些，提前做好过敏源测定更放心。

2、容易上火的人，在冬季当中，人们吃山药的频率普遍会高一些，一方面它是耐放的食材，同时其本身也比较温热，人们还经常将其搭配肉类，排骨等来煲汤，吃着很暖和。不过如今天干物燥，室内供暖都比较足，再加上山药这样的食材，对于容易上火的人来说会增加上火的可能，所以说尽量不要吃。

3、消化欠佳的人，现在的气候真的是非常多变，忽冷忽热，而我们的脾胃最容易受到影响，有时候吹了冷风就会很难受，影响消化，那么这时候要多吃容易消化的食物。而山药虽然软糯，但其中含有较多的淀粉，纤维素等，这些在消化欠佳的时候，会增加消化负担，还可能会引起胀气，腹胀等情况，因此说这个时候不要去吃。

4、便秘的时候，这也是很多人经常会遇到的情况，有的是与体质相关，也有的是因为上火而引起的，那么无论何种情况，在排便不顺的时候，不要去碰山药。首先来说其本身偏收敛，同时富含淀粉，可能会影响肠胃蠕动，使得大便干燥，增加排便的困难。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！