撰稿：刘老六

11月7日，为期29天的青岛首届里院美食节暨满汉全席青岛厨皇争霸赛在大鲍岛文化休闲街区李村路美食广场圆满收官，此次活动受到了青岛美食爱好者的热烈欢迎，取得了很好的宣传效果，在山东全省都有一定的影响力。

热油滋滋作响裹紧金黄肉片，擀面杖转动擀出褶皱薄皮，喷枪火舌添上烟熏香气。青岛首届里院美食节暨满汉全席青岛厨皇争霸赛闭幕式的成功举办，不仅为餐饮行业搭建了高水准的交流平台，也进一步推动了大鲍岛街区鲍岛食里美食街的品牌塑造与业态集聚。

一般认为，清代满汉全席来自于“白肉大会”。这种习惯是满族固有习惯，在此基础上，形成了越来越丰富的清代宫廷菜。这是受到了汉族文化的影响，并在民族文化的交融中，产生了满汉全席这一全新美食概念，并这一词汇沿用至今，体现了民族交融。

入关前后，清王朝御膳风格的变化，很明显的折射出社会的变迁与文化的交融给饮食带来的影响，是一个逐渐变化的过程。

以乾隆时代的御膳为例，乾隆皇帝每天的食谱里都有满族面食如饽饽、团子、糖缠等，在食谱中出现的野鹿、野猪、野鸡等野味也很明显是北方民族的饮食。但因为乾隆皇帝有着多次下江南的经历，他特别喜欢淮扬菜，在他的菜单中也有鸭子东坡肉、糖醋樱桃肉、荔螃蟹羹、糯米鸭子等充满江南风格的名菜。

清灭亡后，满汉全席出现了粤式、晋式、川式等，伪满洲国也搞了一个95道菜的满汉全席，其中一道菜是炸花生米。满汉全席与满族八大碗的概念相近，无标准菜单，不同时期，繁简不同，关键是要依据现代人的生活场景，对其创造性改造，使其活化。

《北京日报》曾说，满汉全席是中国的，今人有义务保护好这份传统文化。