宜昌 —— 湖北的历史文化名城，也是长江三峡旁的旅游胜地。赏完三峡风光，还有 7 大特色美食等你尝。这些都是宜昌的经典味道，无论是本地食客还是外地美食爱好者，都值得一试，让你从舌尖爱上这座城。

1. 三游神仙鸡：

三游神仙鸡是宜昌人摆宴席的 “牌面菜”，做法藏着老手艺 —— 得选整只散养土鸡，收拾干净后放进粗陶砂钵，先加八角、桂皮、生抽、姜片腌 2 小时，让调料慢慢渗进鸡肉纤维；再倒上骨汤和几块冰糖，大火烧开后转小火慢炖，炖到汤汁收浓成琥珀色，鸡皮油亮，筷子一戳就能穿透肉质。

夹一块鸡腿肉，嫩得能轻轻撕成丝，没有柴感；嚼着满是高汤的鲜，混着香料的醇，咸甜适中，连鸡骨头缝里都吸满了味。

2. 土家蒸肉：

土家蒸肉在宜昌的土家菜里，是 “上桌必抢的硬货”，人称 “土家第一大菜”—— 做这菜得费点功夫：鲜五花肉切厚片，用料酒、盐腌 10 分钟去腥味；土豆、南瓜切成块铺在蒸笼底，肉片裹上细细的玉米面，再撒一层炸辣椒（土家特色调料），码在土豆南瓜上，蒸锅上汽后蒸 40 分钟。

蒸好的肉香混着玉米香飘满屋，肉片肥的部分化在嘴里，不腻不油；瘦的部分嚼着带劲，玉米面吸满肉汁，糯乎乎的；土豆吸了肉香，粉面入味。

3. 宜昌顶顶糕：

顶顶糕是宜昌街头随处可见的 “平价甜口”，5 块钱就能买两个，软乎乎的超治愈 —— 用糯米粉和粘米粉按比例混合，加少许红糖浆拌匀，放进特制的小模具里蒸 3 分钟，蒸好后从模具里 “顶” 出来，透着淡淡的米香和红糖甜。

咬一口，糕体松软带糯，没有干硬感，红糖的甜不齁不腻，还带着点温乎气，老人说吃它能补气血。不管是逛街饿了垫肚子，还是放学当零嘴，都能随手买一个，街头推着小车卖顶顶糕的阿姨，一早上能卖光好几笼。

4. 宜昌红油小面：

宜昌人的早晨，是被红油小面的香味叫醒的 —— 这面是本地早餐的 “扛把子”，面条选细圆挂面，煮得爽滑带韧，捞进碗里不用过多汤，浇上现泼的红油（用四川辣椒和本地菜籽油熬的），红亮亮的看着就有食欲；再撒点葱花、榨菜丁，有的还会加一勺肉末。

嗦一口面条，红油的香辣裹着面的滑，辣得够劲却不烧胃，榨菜的脆解腻，没有寡淡感。8 块钱一碗，加个茶叶蛋，就是宜昌人最满足的早餐，老巷里的面馆一早上坐满食客，加辣、多菜的喊声此起彼伏，透着热闹的烟火气。

5. 宜昌蒿子粑粑：

蒿子粑粑是宜昌人春天的 “时令味”，也常当日常糕点吃 —— 用新鲜青蒿（春天采的最嫩）剁成碎末，和糯米粉揉成光滑面团，包上腊肉丁（土家腊肉最香），有的还会加少许豆干丁，放进蒸锅蒸 15 分钟，蒸好后透着清新的青草香。

咬一口，外皮软乎乎的不粘牙，青蒿的香混着腊肉的咸鲜，没有生涩味，嚼着带点糯米的韧劲。不管是热吃还是凉吃都好吃，本地人会多蒸几个冻在冰箱，想吃的时候加热一下，还是原来的香味，游客尝过都想打包带回家。

6. 宜昌凉虾：

一到夏天，宜昌街头的凉虾摊就排起了队 —— 这 “虾” 不是真虾，是用大米磨成浆，煮成糊状后漏进凉水里，凝成小虾米样的长条，看着透亮，吃着滑溜。

喝的时候加冰红糖水（有的还会加少许醪糟），端着碗喝一口，凉丝丝的甜从喉咙滑到胃里，瞬间驱散暑气，没有腻味。3 块钱一碗，比冰淇淋还解渴，夏天逛完三峡，来一碗冰凉虾，浑身都舒坦，是宜昌人夏天的 “续命水”。

7. 宜昌炕土豆：

宜昌炕土豆（也叫炕洋芋）是土家传下来的小吃，做法简单却超香 —— 选本地小土豆，带皮洗干净切成滚刀块，在平底锅里放少许油，小火慢慢 “炕”，炕到土豆外皮金黄起脆，里面粉面，撒上辣椒粉、孜然粉（按口味加），拌匀后满是焦香。抓一块土豆，外皮 “咔嚓” 脆，内里软乎乎的，带着土豆本身的香甜，孜然和辣椒的香更提味，没有油腻感。