标题：还原广东猪肚包鸡最地道做法，广州这家店真正做到猪肚“包”鸡！

在广东，有一种美食让人难以忘怀，那就是猪肚包鸡。它以其独特的口感和丰富的层次感，成为了广东人餐桌上的一道经典佳肴。今天，我将为大家揭秘这道美食的制作过程，带你领略其地道的做法。

首先，我们需要准备新鲜的猪肚和鸡肉。猪肚要清洗干净，去除异味，然后切成小块备用。鸡肉则要选择肉质鲜嫩的部位，如鸡胸肉或鸡腿肉，切成薄片备用。

接下来，我们将猪肚和鸡肉分别用开水焯烫一下，去除血水和杂质。然后将猪肚放入碗中，加入一些姜片、葱段和料酒，腌制10分钟左右。接着，将鸡肉也放入碗中，加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调料，拌匀后腌制20分钟。

在腌制的过程中，我们可以开始准备其他食材。比如，可以准备一些香菇、木耳等蔬菜，提前泡发并切成丝；还可以准备一些青菜，洗净后切成段备用。

当猪肚和鸡肉腌制好后，我们将其放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到熟透。同时，将香菇、木耳等蔬菜和青菜也放入蒸锅中一起蒸煮。

最后，我们将蒸好的猪肚和鸡肉取出，摆放在盘中。将蒸煮好的香菇、木耳等蔬菜和青菜铺在鸡肉上，再将之前切好的猪肚块放在蔬菜和鸡肉之间。这样，一道色香味俱全的猪肚包鸡就完成了。

猪肚包鸡的制作看似简单，但其中蕴含着丰富的烹饪技巧和经验。只有掌握了正确的方法，才能做出地道的猪肚包鸡。在广州这家老字号餐厅，你将有机会品尝到正宗的猪肚包鸡，感受其独特的风味和口感。

总之，猪肚包鸡是一道富有广东特色的美食，它的制作过程虽然繁琐，但只要用心去做，就能做出美味可口的佳肴。如果你也想尝试制作这道美食，不妨参考以上步骤，相信你也能做出地道的猪肚包鸡。